东乡区位于江西省南昌市，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富。东乡区的美食继承了赣菜的精华，具有鲜明的地域特色。以下是东乡区特色美食大盘点，让我们一起揭开这些美味的面纱。
一、东乡三石
东乡三石是东乡区的特色美食之一，包括石鱼、石鸡和石耳。这些食材都来自东乡区的自然环境中，具有极高的营养价值。
1. 石鱼
石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中。这种鱼体小，长而略扁，肉质细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋是一道鲜味浓厚的菜肴，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
2. 石鸡
石鸡是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙。其肉质鲜嫩，肥美如鸡，故得名。石鸡的烹饪方式多样，可以红烧、炖汤等。
3. 石耳
石耳是一种生长在岩石上的真菌，具有丰富的营养。石耳可以用来炖汤，汤色清澈，味道鲜美。
二、东乡特色小吃
东乡区的小吃种类繁多，以下是一些不容错过的美食。
1. 兰花根
兰花根是一种以糯米粉、白糖、清油为原料制成的食品。其色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
2. 庐山石鸡
庐山石鸡是一种生长在庐山的麻皮蛙，肉质鲜嫩，肥美如鸡。其烹饪方式多样，可以红烧、炖汤等。
3. 藜蒿炒腊肉
藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，入口生脆。与腊肉炒制，味道鲜美，令人唇齿生香。
4. 灵芝糯团
灵芝糯团以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
三、东乡传统名菜
东乡区的传统名菜以赣菜为基础，融合了当地特色，具有独特的风味。
1. 赣南小炒鱼
赣南小炒鱼是赣州的一道特色菜，鱼肉鲜嫩，味型酸辣，不抢草鱼本身的风头。
2. 鱼饼
鱼饼是赣州三鱼之一，以草鱼为主料，搭配红薯粉、鸡蛋清、盐等配料，手挤成鱼丸子，下锅油炸成金黄。
3. 仙人粄
仙人粄是客家美味小吃之一，用仙草烧制而成，清凉可口。赣州的仙人粄还要加上用香蕉做成的香露，味道更加浓郁。
东乡区的美食种类繁多，每一道菜品都蕴含着丰富的地域文化和历史传承。如果你有机会来到东乡区，不妨尝试这些特色美食，感受赣菜的韵味。