敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的小城，不仅因其悠久的历史和丰富的文化底蕴而闻名，还以其独特的美食吸引着众多游客。其中，鑫美源生煎作为敦化的美食代表，凭借其独特的风味和深厚的文化内涵，成为众多食客心中的宝藏。本文将带您走进鑫美源，探寻其美食背后的故事。
一、鑫美源的传奇历程
鑫美源生煎店成立于1998年，至今已有27年的历史。从一个小弄堂的小店，发展到如今遍布苏城的多家门店，鑫美源见证了苏州这座城市的发展和变迁。老板坚持“做好每一颗生煎”的理念，使得鑫美源在竞争激烈的美食市场中脱颖而出。
二、独特食材，品质保证
鑫美源生煎之所以好吃，与其选材讲究、品质保证密不可分。以下是鑫美源生煎店在食材选择方面的独到之处：
1. 面粉
鑫美源选用产自宿迁的五得利51馒头面粉，这种面粉新鲜度高，避免运输期间受潮，品质更佳。
2. 鲜肉
鑫美源生煎的鲜肉选用猪后腿肉，肉质紧密，口感鲜美。
3. 大虾
大虾生煎选用浅水虾，肉质细嫩，鲜美可口。
4. 面皮制作
鑫美源坚持使用老酵发面，相较于快速酵母发面，老酵做出来的生煎面皮更酥脆松软，口感更上一层楼。
三、严格制作工艺，传承匠心精神
鑫美源生煎店在制作工艺上严格把关，力求将每一颗生煎做到最好。以下是鑫美源生煎制作工艺的简要介绍：
1. 面团制作
选用优质面粉，加入适量的水和酵母，揉搓成面团，发酵至表面光滑。
2. 馅料准备
根据不同的口味，准备相应的馅料，如鲜肉、大虾等。
3. 面皮擀制
将发酵好的面团擀制成面皮，包裹馅料。
4. 烙制生煎
将包好的生煎放入平底锅中，加入适量的油，烙至底部金黄，表面酥脆。
四、结语
鑫美源生煎作为敦化的美食代表，凭借其独特的风味和深厚的文化内涵，赢得了广大食客的喜爱。通过本文的介绍，相信您对鑫美源生煎有了更深入的了解。在今后的日子里，鑫美源将继续传承匠心精神，为食客们带来更多美味的生煎。