抚州东乡，位于江西省东北部，这里不仅风光秀丽，更有着丰富的美食文化。东乡的美食，既有悠久的历史，又有独特的制作工艺，每一道菜品都承载着地方的风土人情。以下将为您揭秘抚州东乡那些令人垂涎的美食传奇。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过独特的腌制、发酵、风干等工艺，使火腿肉质鲜美，香气浓郁。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，受到了一致好评。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐必备，也是东乡的传统美食之一。泡粉的制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。虽然现在的味道不如以前，但泡粉依然是东乡人心中不可替代的美食。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐等多种做法。尤其是豆渣饼，将豆腐剩下的豆渣加入盐和辣椒粉晒干成型，再蒸熟，入口即化，回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃，吃在嘴里有劲道且非常软糯。特别是羹糊和团子的搭配，口感极佳。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，如今原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了。但王桥镇的许多家庭都保留着这种传统，代代相传。东乡茄子干颜色好、香味浓、味道正，深受人们喜爱。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口。有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
7. 甲鱼粉皮
甲鱼粉皮是赣菜中的一颗璀璨明珠，以其独特的风味和深厚的文化底蕴而闻名。相传，甲鱼粉皮与汤显祖有着不解之缘，成为了当地百姓餐桌上备受喜爱的传统名菜。
8. 抚州米粉
抚州米粉选用优质大米精制而成，细滑柔韧，搭配特制的汤底和丰富配料，如牛肉、猪杂或蔬菜，是抚州人早餐的首选。
9. 南丰蜜桔糕
南丰蜜桔糕源自抚州南丰县，以当地特产的蜜桔为原料，经过精心熬煮、成型而成，口感清甜，带有蜜桔的独特风味。
10. 资溪面包
资溪面包外皮酥脆，内里柔软，甜而不腻，是抚州人早餐桌上的常客，也是游客们争相品尝的特色小吃。
抚州东乡的美食文化丰富多彩，每一道菜品都蕴含着深厚的地方特色。来到这里，不妨品尝这些令人垂涎的美食传奇，感受东乡的独特风味。