抚州东乡，位于江西省东北部，是一块充满历史与文化底蕴的土地。这里不仅风景秀丽，更有着丰富的美食文化。以下是一些东乡的地道美食，让你一网打尽这些美食宝藏。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过独特的腌制、发酵、熏烤等工序，使得火腿色泽红润，肉质紧实，味道鲜美。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，深受好评。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐必备，也是东乡的传统美食之一。泡粉选用优质米粉，经过泡制、煮制等工序，口感细腻、滑嫩。搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒等，味道鲜美，是东乡人心中不可替代的美味。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，豆渣饼更是别具一格，将豆腐剩下的豆渣加入盐和辣椒粉晒干成型，再蒸熟，口感独特，回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。熬井团子是东乡人喜爱的传统美食，传承着古老的制作工艺。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。这种传统手工制作的茄子干，颜色好、香味浓、味道正。如今，虽然原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但王桥镇的许多家庭仍保留着这一传统，代代相传。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统的东乡美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
7. 其他美食
除了以上几种美食，东乡还有许多其他美食，如东乡牛肉粉、冻米肉丸、芋糍、鱼丝、菜梗、状元鱼、霉豆腐、欢喜丸子、灌芯糖等，都是值得一试的美味。
抚州东乡的美食文化丰富多彩，这些地道美食不仅让人大饱口福，更让人感受到浓厚的地域文化。当你来到东乡，不妨尝试这些美食，一网打尽这些美食宝藏。