东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，临夏回族自治州东面，是一个充满民族风情和自然美景的地方。除了壮丽的自然风光，东乡县的美食文化同样令人称道。在这里，每一道菜都蕴含着丰富的历史文化和独特的风味。
东乡手抓羊肉：东乡族的传统名吃
东乡手抓羊肉是东乡族的传统名吃，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。将整只羊按部位分割后，仅用生姜、大蒜、花椒、白葱、食盐等简单调料烹煮，最大程度地保留了羊肉的原汁原味。不论是刚出锅的开锅羊肉还是自然晾冷的冰抓，肉质细嫩、口感醇香，搭配新鲜的红蒜或洋葱，佐以椒盐等调料，每一口都让人回味无穷。
东乡贡羊：肉质鲜美，营养丰富
东乡贡羊是东乡县的特色农产品，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，干性成分较多，因此这里的贡羊生长缓慢，肉质富有营养，且没有腥膻味。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
土特产：丰富的美食资源
东乡县拥有丰富的土特产，如唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒、天然地耳、东乡贡羊、洋芋、早酥梨等，在省内外享有盛誉。这些土特产为东乡县的美食提供了丰富的原材料。
民族美食：油香、馓子、鸡尾宴等
东乡县的民族美食种类繁多，如油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等，这些美食既有地方特色，又具有民族风情。油香是一种用面团炸制的食品，外皮酥脆，内里柔软，口感独特。馓子则是用面粉和糖浆制作而成，形状各异，色泽金黄，是东乡族的传统节日食品。
美食产业发展：东乡县的支柱产业
近年来，东乡县将美食产业作为支柱产业进行重点发展。通过政策扶持、品牌打造、技能培训等措施，推动美食产业与旅游产业深度融合，培育出一批特色鲜明、品质优良的餐饮品牌。如今，东乡美食不仅是当地群众增收致富的重要产业，更成为吸引游客、展示地方形象的一张亮丽名片。
结语
东乡县的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着丰富的历史文化和独特的风味。在这里，您可以品尝到正宗的东乡手抓羊肉、肉质鲜美的东乡贡羊，以及各种具有民族风情的美食。东乡县，一个让人流连忘返的地方，一个让人垂涎三尺的美食天堂。