广州作为我国著名的美食之都，拥有众多令人垂涎的美食。而位于广州市海珠区的昌岗街道，更是隐藏着不少正宗的美食店。其中，烧鸡作为广州的传统名菜，更是深受食客喜爱。本文将为您独家揭秘昌岗街道上几家正宗的烧鸡名店，并提供详细的地址攻略。
一、昌岗烧鸡名店推荐
1. 金记烧腊店
简介：金记烧腊店是一家拥有几十年历史的烧腊老店，以其独特的烧鸡口味而闻名。这里的烧鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
地址：广州市海珠区昌岗中路某号（具体地址请根据地图搜索）
2. 鸿记烧腊店
简介：鸿记烧腊店是一家以烧鸡为主打的烧腊店，其烧鸡选用优质走地鸡，经过独特工艺烧制而成，味道鲜美，深受食客喜爱。
地址：广州市海珠区昌岗东路某号（具体地址请根据地图搜索）
3. 老字号烧鸡店
简介：老字号烧鸡店是一家具有几十年历史的烧鸡名店，其烧鸡选用本地散养鸡，采用传统烧制工艺，口感鲜美，是广州烧鸡的代表之一。
地址：广州市海珠区昌岗西路某号（具体地址请根据地图搜索）
二、昌岗烧鸡制作工艺揭秘
1. 选材
烧鸡的选材至关重要，一般来说，选用本地散养鸡为佳。这样的鸡肉质鲜美，脂肪分布均匀，烧制出来的烧鸡口感更佳。
2. 烧制工艺
烧制烧鸡的过程分为腌制、烤制和冷却三个步骤。
腌制：
将鸡肉清洗干净，用料酒、生抽、老抽、姜、蒜、盐、糖等调料腌制一段时间，让鸡肉充分吸收调料的味道。
烤制：
将腌制好的鸡肉放在烤架上，用炭火或电烤箱进行烤制。烤制过程中，要不断翻动鸡肉，使其受热均匀。
冷却：
烤制好的鸡肉取出，让其自然冷却，这样烧鸡的口感会更加鲜美。
三、总结
昌岗街道上的烧鸡名店众多，本文为您推荐的几家都是具有几十年历史的老店，其烧鸡口味地道，值得一试。在品尝美食的同时，也能感受到广州独特的饮食文化。希望本文对您有所帮助，祝您用餐愉快！