丽江束河古城，位于云南省丽江市，是一座有着千年历史的纳西族古镇。这里不仅有着丰富的文化遗产和独特的建筑风格，还有着让人垂涎的地道美食。以下是一些束河古城中不可错过的地道美食秘籍。
一、纳西烤鱼
纳西烤鱼是丽江束河古城的标志性美食之一。选用新鲜的丽江高原鱼，搭配特制的辣椒、花椒和佐料，经过烤制而成。鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，香气扑鼻，是游客到丽江必尝的美食。
制作方法：
- 准备新鲜丽江高原鱼一条，清洗干净。
- 将鱼身两面划几刀，便于入味。
- 将特制的辣椒、花椒、盐、糖、酱油等调料涂抹在鱼身上。
- 将鱼放在烤架上，用炭火慢慢烤制。
- 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可。
二、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是纳西族的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。鸡豆凉粉主要由鸡豆淀粉制成，口感滑嫩，清凉解暑。
制作方法：
- 准备鸡豆淀粉、清水、盐、醋、酱油、辣椒油等调料。
- 将鸡豆淀粉与清水混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，小火煮至浓稠。
- 将煮好的鸡豆凉粉放入冷水中浸泡，使其冷却。
- 将冷却后的鸡豆凉粉切成条状，加入调料拌匀即可。
三、粑粑
粑粑是纳西族的传统食品，有着悠久的历史。丽江束河古城的粑粑种类繁多，有甜的、咸的、香的，味道各异。
制作方法：
- 准备面粉、酵母、白糖、盐等调料。
- 将面粉、酵母、白糖、盐等调料混合，加水揉成面团。
- 将面团分成小块，揉成圆形。
- 将面团放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
- 蒸熟后取出，即可食用。
四、鸡血豆腐
鸡血豆腐是丽江束河古城的特色美食，以其鲜嫩可口、营养丰富而受到游客的喜爱。
制作方法：
- 准备新鲜鸡血、豆腐、辣椒、花椒、盐等调料。
- 将鸡血与豆腐混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
- 蒸熟后取出，切成小块。
- 将辣椒、花椒、盐等调料炒香，与鸡血豆腐一起拌匀即可。
总结
丽江束河古城的地道美食种类繁多，以上仅为其中一部分。游客在游览束河古城的同时，不妨尝试这些美食，感受纳西族独特的饮食文化。