绍兴客运西站作为连接城市与旅客的重要交通枢纽，周边的美食更是不可错过。这里汇集了众多地道风味小吃，让每一位到访的游客都能品尝到绍兴的美食精髓。以下是一份详细的美食地图，带你解锁绍兴客运西站旁的地道风味小吃圈。
1. 臭豆腐
推荐店铺：咸亨酒店、鲁迅故里三味臭豆腐
绍兴臭豆腐是当地非常有名的小吃，以其金黄酥脆的外表和软嫩的内心而著称。咸亨酒店和鲁迅故里三味臭豆腐是品尝绍兴臭豆腐的绝佳选择。
2. 奶油小攀
推荐店铺：渔化桥河沿、高老太奶油小攀
奶油小攀是一种甜点，外观类似小山丘，口感香甜酥松，是绍兴的传统小吃之一。渔化桥河沿和高老太奶油小攀是品尝奶油小攀的好去处。
3. 烤饺
推荐店铺：阿农烤饺、四角烤饺
烤饺是绍兴特色小吃，皮薄肉多，香而不腻。阿农烤饺和四角烤饺是当地非常有名的烤饺店。
4. 萝卜丝饼
推荐店铺：鲁迅故里、仓桥直街
萝卜丝饼是绍兴的传统小吃，口感脆脆的，香酥可口，带有萝卜丝的清香。鲁迅故里和仓桥直街是品尝萝卜丝饼的好地方。
5. 梅干菜饼
推荐店铺：绍兴街头小摊
梅干菜饼是绍兴非常有特色的一种小吃，通常在街头小摊上可以找到。饼皮酥脆，内馅梅干菜的香气扑鼻。
6. 西施豆腐
推荐店铺：诸暨市西施豆腐店
西施豆腐是诸暨的一道传统汤菜，以豆腐为主料，搭配小葱、木耳等简单配菜，口感清淡爽口。
7. 醉蟹
推荐店铺：绍兴醉蟹专卖店
绍兴醉蟹是当地非常有名的一道美食，选用新鲜生蟹，用黄酒和各种调料腌制而成，肉质鲜活，酒香浓郁。
8. 霉干菜焖肉
推荐店铺：绍兴饭店
霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜之一，以肥而不腻的五花肉和霉干菜炖煮而成，香气扑鼻。
9. 糟鸡
推荐店铺：绍兴老字号糟鸡店
糟鸡是绍兴的传统美食，用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，鲜嫩可口。
10. 茴香豆
推荐店铺：绍兴茴香豆专卖店
茴香豆是绍兴民间的一种传统小吃，用茴香、桂皮等香料煮制而成，口感香脆，既可作为下酒菜，也可作为休闲零食。
以上是绍兴客运西站旁的一些地道风味小吃，每一道都承载着绍兴的历史和文化。游客们不妨在旅途中尝试这些美食，感受绍兴的独特魅力。