田东，位于广西壮族自治区百色市，是一个充满历史文化和美食传统的县城。在这片土地上，传统的佳肴不仅满足了人们的味蕾，更承载着乡愁记忆。本文将带您走进田东乡间，探寻那些美味佳肴背后的故事。
一、手工月饼：团圆与思念的载体
八月十五月儿圆，中秋月饼味香甜。手工月饼，作为田东的传统美食，一直是人们心中的心头好。它以金黄满月的外形，象征着团圆与思念。走进田东县义圩镇传统手工月饼作坊，您会看到数十名工人忙碌的身影。他们和面搓粉、翻炒馅料、包馅印饼，将面团变成一只只饼坯，送进烤炉。经过二三十分钟的烤制，月饼新鲜出炉，香味扑鼻。
手工月饼的制作工艺独特，造就了它饼皮既酥又软的口感。它以传统制胜，具有松、酥、香的特点。简单实惠的包装，熟悉的味道，让人回味无穷。
二、特色小吃：让人垂涎欲滴的美食
田东的特色小吃种类繁多，让人垂涎欲滴。以下是一些不容错过的美食：
田东米粉：选用优质米制作而成，口感滑爽。无论是干拌还是汤米粉，都是当地人一日三餐必不可少的美食。
板栗粥：用当地新鲜的板栗和大米熬煮而成，香甜可口，栗香四溢。
田东辣椒炒鸭：采用新鲜的鸭肉，加上本地特有的辣椒翻炒，味道鲜香，肉质鲜嫩。
酿豆腐：豆腐内芯配以猪肉、虾米等经过调味的馅料，外皮金黄酥脆。
田东地道咸菜：使用当地新鲜蔬菜腌制而成，味道浓郁。
烧鸭掌：用醇厚的调料腌制，再经过炖煮，口感丰富。
奇黄烤鱼：选用当季新鲜鱼类，调配特制酱料后在炭火上烤制而成，外焦里嫩。
田东青豆饼：以青豆为原料，口感独特。
三、传统美食：传承与创新
田东的传统美食在传承中不断创新。例如，义圩手工月饼在保留传统加工工艺的基础上，创新性地加入了榴莲、金黄流沙等新式口味，广受市场欢迎。
四、美食背后的故事
田东的美食不仅美味，更承载着丰富的文化内涵。每一道美食背后，都有一段动人的故事。这些故事，让我们更加珍惜这些传统美食，也让我们更加热爱这片土地。
五、结语
田东乡间，美味探秘。传统佳肴里的乡愁记忆，让我们在品尝美食的同时，感受到家乡的温暖。让我们共同守护这份美好的记忆，传承田东的美食文化。