引言
午间时光，忙碌的工作间隙，为自己和家人准备一顿美味又营养的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能为下午的工作注入活力。本文将为您介绍几款简单易做、营养丰富的家常菜谱，让您轻松享受美味时光。
一、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块，备用。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入适量的盐、白糖和生抽，炒匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 番茄炒蛋的关键在于火候，炒蛋时不宜过长，以免过于干硬。
- 番茄要选择成熟的，这样炒出来的菜才会酸甜可口。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
步骤
- 鸡胸肉洗净，切成丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块。
- 热锅凉油，油热后加入花生米，小火炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香。
- 倒入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，炒匀。
- 倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 鸡丁要切得大小均匀，便于烹饪。
- 花生米可以提前炸好，这样烹饪时更加方便。
三、红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
步骤
- 茄子洗净，去蒂，切成条状，备用。
- 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜炒香。
- 倒入茄子条，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过茄子。
- 加入八角，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 炖至茄子软烂，汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 茄子容易吸油，烹饪时油量要适量。
- 红烧茄子的关键在于调味，生抽和老抽的比例要掌握好。
结语
家常菜谱的制作并不复杂，关键在于用心和技巧。以上三款菜谱简单易学，营养丰富，相信您在午间时光轻松就能做出美味佳肴。希望您和家人享受美好的午餐时光！