目录
- 红烧肉
- 酸菜鱼
- 宫保鸡丁
- 清蒸鲈鱼
- 鱼香肉丝
- 蒜蓉西兰花
- 番茄炒蛋
- 酸辣土豆丝
- 地三鲜
- 麻婆豆腐
- 炒茄子
- 蒜蓉空心菜
- 青椒肉丝
- 炒豆芽
- 炒苦瓜
- 蚝油生菜
- 蒜蓉蒸虾
- 清炒时蔬
- 炒四季豆
- 炒莴苣
- 炒黄豆芽
- 炒毛豆
- 炒四季豆
- 炒豇豆
- 炒扁豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
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- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
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- 炒豌豆
- 炒扁豆
- 炒蚕豆
- 炒荷兰豆
- 炒豌豆
- 炒扁豆
1. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、水。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将五花肉煎至两面金黄。
- 加入葱姜、八角、桂皮炒香。
- 加入酱油、糖、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。
2. 酸菜鱼
材料：鱼、酸菜、葱姜、蒜、辣椒、酱油、糖、盐、水。
步骤：
- 鱼切片，用盐、料酒腌制。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜和辣椒。
- 加入酸菜翻炒，加水煮开。
- 水开后加入鱼片，煮至熟透。
- 加入酱油、糖、盐调味。
3. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、酱油、糖、盐、淀粉、料酒。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 花生米炒香备用。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、盐调味。
- 最后加入花生米翻炒均匀。
4. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱姜、料酒、盐、生抽。
步骤：
- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制。
- 葱姜切丝，铺在鱼身上。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸10分钟。
- 出锅后淋上生抽即可。
5. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、泡椒、酱油、糖、盐、淀粉、料酒。
步骤：
- 猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 木耳、胡萝卜切丝。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜和泡椒。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜翻炒。
- 加入酱油、糖、盐调味。
6. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、油。
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中放水烧开，加入西兰花焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，爆香蒜末。
- 加入西兰花翻炒，加入盐调味即可。
7. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、油。
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 锅中放油，倒入鸡蛋液炒至凝固。
- 加入番茄块翻炒。
- 加入盐调味即可。
8. 酸辣土豆丝
材料：土豆、辣椒、葱姜、醋、盐、糖、油。
步骤：
- 土豆切丝，用清水浸泡去淀粉。
- 辣椒切丝，葱姜切末。
- 锅中放油，爆香葱姜和辣椒。
- 加入土豆丝翻炒。
- 加入醋、盐、糖调味。
9. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、葱姜、盐、糖、酱油、油。
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 锅中放油，分别煎至两面金黄。
- 锅中留少许油，爆香葱姜。
- 加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入盐、糖、酱油调味。
10. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、盐、油。
步骤：
- 豆腐切块，用开水焯水。
- 锅中放油，爆香葱姜蒜和辣椒。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入豆腐翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、盐调味。
11. 炒茄子
材料：茄子、葱姜、蒜、盐、糖、酱油、油。
步骤：
- 茄子切条，用盐腌制。
- 锅中放油，将茄子煎至两面金黄。
- 锅中留少许油，爆香葱姜蒜。
- 加入茄子翻炒。
- 加入盐、糖、酱油调味。
12. 蒜蓉空心菜
材料：空心菜、蒜、盐、油。
步骤：
- 空心菜洗净，切段。
- 蒜切末。
- 锅中放水烧开，加入空心菜焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，爆香蒜末。
- 加入空心菜翻炒，加入盐调味即可。
13. 青椒肉丝
材料：猪肉、青椒、葱姜、盐、糖、酱油、淀粉、料酒。
步骤：
- 猪肉切丝，用盐、淀粉、料酒腌制。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，爆香葱姜。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝翻炒。
- 加入盐、糖、酱油调味。
14. 炒豆芽
材料：豆芽、盐、油。
步骤：
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 锅中放油，将豆芽翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
15. 炒苦瓜
材料：苦瓜、盐、油。
步骤：
- 苦瓜切片，用盐腌制。
- 锅中放油，将苦瓜煎至两面金黄。
- 加入盐调味即可。
16. 蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、盐、油。
步骤：
- 生菜洗净，沥干水分。
- 锅中放油，将生菜翻炒至断生。
- 加入蚝油、盐调味即可。
17. 蒜蓉蒸虾
材料：虾、蒜、盐、油。
步骤：
- 虾去头去壳，留尾，去虾线。
- 蒜切末。
- 虾用盐腌制。
- 锅中放水烧开，放入虾蒸5分钟。
- 蒸好后撒上蒜末，淋上热油即可。
18. 清炒时蔬
材料：时蔬（如菠菜、油菜、西兰花等）、盐、油。
步骤：
- 时蔬洗净，沥干水分。
- 锅中放油，将时蔬翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
19. 炒四季豆
材料：四季豆、盐、油。
步骤：
- 四季豆去筋，切段。
- 锅中放油，将四季豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
20. 炒莴苣
材料：莴苣、盐、油。
步骤：
- 莴苣去皮，切片。
- 锅中放油，将莴苣翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
21. 炒黄豆芽
材料：黄豆芽、盐、油。
步骤：
- 黄豆芽洗净，沥干水分。
- 锅中放油，将黄豆芽翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
22. 炒毛豆
材料：毛豆、盐、油。
步骤：
- 毛豆去壳，洗净。
- 锅中放水烧开，加入毛豆焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，将毛豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
23. 炒四季豆
材料：四季豆、盐、油。
步骤：
- 四季豆去筋，切段。
- 锅中放油，将四季豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
24. 炒豇豆
材料：豇豆、盐、油。
步骤：
- 豇豆切段。
- 锅中放油，将豇豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
25. 炒扁豆
材料：扁豆、盐、油。
步骤：
- 扁豆切段。
- 锅中放油，将扁豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
26. 炒荷兰豆
材料：荷兰豆、盐、油。
步骤：
- 荷兰豆去两端，切段。
- 锅中放油，将荷兰豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
27. 炒豌豆
材料：豌豆、盐、油。
步骤：
- 豌豆去两端，洗净。
- 锅中放油，将豌豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
28. 炒扁豆
材料：扁豆、盐、油。
步骤：
- 扁豆切段。
- 锅中放油，将扁豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
29. 炒蚕豆
材料：蚕豆、盐、油。
步骤：
- 蚕豆去壳，洗净。
- 锅中放水烧开，加入蚕豆焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，将蚕豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
30. 炒荷兰豆
材料：荷兰豆、盐、油。
步骤：
- 荷兰豆去两端，切段。
- 锅中放油，将荷兰豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
31. 炒豌豆
材料：豌豆、盐、油。
步骤：
- 豌豆去两端，洗净。
- 锅中放油，将豌豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
32. 炒扁豆
材料：扁豆、盐、油。
步骤：
- 扁豆切段。
- 锅中放油，将扁豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
33. 炒蚕豆
材料：蚕豆、盐、油。
步骤：
- 蚕豆去壳，洗净。
- 锅中放水烧开，加入蚕豆焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，将蚕豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
34. 炒荷兰豆
材料：荷兰豆、盐、油。
步骤：
- 荷兰豆去两端，切段。
- 锅中放油，将荷兰豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
35. 炒豌豆
材料：豌豆、盐、油。
步骤：
- 豌豆去两端，洗净。
- 锅中放油，将豌豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
36. 炒扁豆
材料：扁豆、盐、油。
步骤：
- 扁豆切段。
- 锅中放油，将扁豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
37. 炒蚕豆
材料：蚕豆、盐、油。
步骤：
- 蚕豆去壳，洗净。
- 锅中放水烧开，加入蚕豆焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，将蚕豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
38. 炒荷兰豆
材料：荷兰豆、盐、油。
步骤：
- 荷兰豆去两端，切段。
- 锅中放油，将荷兰豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
39. 炒豌豆
材料：豌豆、盐、油。
步骤：
- 豌豆去两端，洗净。
- 锅中放油，将豌豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
40. 炒扁豆
材料：扁豆、盐、油。
步骤：
- 扁豆切段。
- 锅中放油，将扁豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
41. 炒蚕豆
材料：蚕豆、盐、油。
步骤：
- 蚕豆去壳，洗净。
- 锅中放水烧开，加入蚕豆焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，将蚕豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
42. 炒荷兰豆
材料：荷兰豆、盐、油。
步骤：
- 荷兰豆去两端，切段。
- 锅中放油，将荷兰豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
43. 炒豌豆
材料：豌豆、盐、油。
步骤：
- 豌豆去两端，洗净。
- 锅中放油，将豌豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
44. 炒扁豆
材料：扁豆、盐、油。
步骤：
- 扁豆切段。
- 锅中放油，将扁豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
45. 炒蚕豆
材料：蚕豆、盐、油。
步骤：
- 蚕豆去壳，洗净。
- 锅中放水烧开，加入蚕豆焯水。
- 焯水后捞出，沥干水分。
- 锅中放油，将蚕豆翻炒至断生。
- 加入盐调味即可。
46. 炒荷兰豆
材料：荷兰豆、盐、油。
步骤：
- 荷兰豆去两端，切段。 2.