夏日炎炎，食欲不振，此时来一盘清爽的素菜，不仅能开胃，还能为身体补充所需的营养。以下是一些家常素菜的做法，简单易学，让您轻松享受健康美味。
一、凉拌黄瓜
1. 材料准备
- 黄瓜 2根
- 蒜末 1勺
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 鸡精 适量
- 香油 少许
- 辣椒油 少许（可选）
2. 制作步骤
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将浸泡好的黄瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒油（如使用）放入碗中，搅拌均匀。
- 将调好的调料倒入黄瓜中，拌匀即可。
二、蒜蓉西兰花
1. 材料准备
- 西兰花 1棵
- 蒜末 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将浸泡好的西兰花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入蒜末煸炒至金黄色。
- 加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 炒至西兰花熟透，出锅即可。
三、清炒时蔬
1. 材料准备
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 莴笋 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 胡萝卜、莴笋洗净，切成细丝；木耳泡发，洗净，撕成小朵。
- 热锅倒油，放入胡萝卜丝、莴笋丝翻炒。
- 加入木耳继续翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 炒至时蔬熟透，出锅即可。
四、酸辣土豆丝
1. 材料准备
- 土豆 1个
- 白醋 1勺
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 蒜末 1勺
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将浸泡好的土豆丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入蒜末煸炒至金黄色。
- 加入土豆丝翻炒，加入盐、白醋、辣椒粉调味。
- 炒至土豆丝熟透，出锅即可。
这些家常素菜做法简单，营养丰富，非常适合夏日食用。您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的食材和调料搭配，为家人和朋友带来美味佳肴。祝您夏日饮食愉快！