引言
谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春天的结束和夏天的开始。在这一时节，大自然万物生长旺盛，香椿作为一种时令蔬菜，其鲜嫩爽口，营养丰富，成为了谷雨时节餐桌上的佳品。本文将为您介绍几种家常香椿食谱，帮助您在谷雨时节解锁美味。
香椿的营养价值
香椿含有丰富的维生素C、维生素E、钙、磷、钾等营养成分，其中香椿素等挥发性芳香族有机物，能健脾开胃、增加食欲。此外，香椿还具有清热利湿、利尿解毒的功效，是谷雨时节养生保健的佳品。
家常香椿食谱
1. 香椿炒鸡蛋
材料
- 香椿 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 油 适量
做法
- 香椿洗净，剪去粗梗，取嫩叶，焯水后切碎备用。
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待凝固后加入香椿快速翻炒，加盐调味即可。
2. 香椿拌豆腐
材料
- 嫩豆腐 1块
- 香椿 50克
- 花生碎 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
做法
- 香椿焯水切碎，豆腐开水烫3分钟去腥。
- 加盐、麻油拌匀，撒花生碎即可。
3. 香椿松仁拌豆腐
材料
- 香椿 50克
- 熟松仁 适量
- 绢豆腐 1块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后用开水焯一下，用凉开水过凉。
- 稍微捏去水分切碎，加入熟松仁、盐、生抽、糖、香油拌匀。
- 放在切块的绢豆腐上，食时拌匀即可。
4. 香椿油
材料
- 香椿 适量
- 色拉油 适量
做法
- 香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后摊开晾干水分。
- 将晾干后的香椿放入干燥的玻璃容器中。
- 将适量的色拉油加热至8成热，倒入玻璃容器中。
- 静置放凉即可。
结语
谷雨时节，香椿的鲜美不容错过。以上几种家常香椿食谱，简单易学，营养丰富，为您和家人带来美味与健康。在这个美好的时节，让我们一起享受大自然的馈赠吧！