谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在这个时节，气温逐渐升高，降雨增多，人体容易出现脾胃虚弱、湿气重的现象。因此，合理的饮食养生显得尤为重要。以下是一些谷雨时节的家常美味养生食谱，既能够满足味蕾，又能够强身健体。
1. 猪横脷煲夏枯草
材料：
- 猪横脷500克
- 夏枯草20克
- 绵茵陈20克
- 生姜4片
做法：
- 将猪横脷飞水去腥备用。
- 将夏枯草、绵茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中。
- 加水2500ml，先武火煲滚后转文火煲约2小时。
- 调味即可。
功效：
猪横脷煲夏枯草具有清热祛湿，除肝热的作用，适合谷雨时节食用。
2. 芡实莲子薏苡仁排骨汤
材料：
- 排骨500克
- 芡实30克
- 莲子20克
- 薏苡仁30克
- 陈皮5克
- 姜1块
做法：
- 将芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗。
- 排骨剁成小块，水开之后焯一下。
- 将排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里。
- 用武火煮开，再改用文火炖两小时。
- 最后放盐。
功效：
芡实和莲子有健脾益肾的作用，薏苡仁健脾祛湿，陈皮可醒脾行气开胃。
3. 豆蔻砂仁荷叶饮
材料：
- 白豆蔻2克
- 砂仁2克
- 荷叶1/2张
做法：
- 将荷叶洗净，切碎。
- 与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅。
- 加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟。
- 用洁净纱布过滤，取汁即成。
功效：
豆蔻砂仁荷叶饮具有消食宽胀，行气和胃的功效。
4. 海带银耳羹
材料：
- 海带50克
- 银耳20克
- 冰糖适量
做法：
- 将海带洗净切碎。
- 银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹。
- 加冰糖适量。
- 1日内服完，可常服。
功效：
海带银耳羹具有疏肝，补脾肾的功效。
5. 香椿拌豆腐
材料：
- 豆腐1块
- 香椿、盐、香油各适量
做法：
- 将香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉。
- 将香椿切成末。
- 豆腐放入碗中，加入少许的盐和香油。
- 拌匀即可。
功效：
香椿拌豆腐具有清热去燥，补气益中以，润肠通便的功效。
6. 莲子芡实粥
材料：
- 莲子、芡实、大米各适量
做法：
- 将莲子、芡实、大米过水洗净。
- 将原料一同放入锅中，加入适量的水用温火进行熬制。
- 开锅后转小火继续熬煮，煮熟即可。
功效：
莲子芡实粥具有镇静神经，养心安神的功效。
7. 大麦牛肉粥
材料：
- 大麦仁150克
- 熟牛肉100克
- 面粉100克
- 胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油、牛肉汤、精盐、味精、醋各适量
做法：
- 将牛肉切成小块，将麦仁去杂，洗净。
- 面粉加水调成稀稠。
- 锅中下牛肉汤和水，放大麦仁煮开花。
- 将面粉糊入锅烧沸成麦仁面糊。
- 另一锅中放熟牛肉、精盐、醋，放入麦仁面糊。
- 加入味精、胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油。
- 沸烧即可。
功效：
大麦牛肉粥具有益气强筋，和胃的功效。
总结
谷雨时节，通过合理的饮食养生，可以帮助我们调节身体机能，适应节气变化。以上这些家常美味养生食谱，既能够满足味蕾，又能够强身健体，希望对大家有所帮助。