香蕉蛋糕是一款经典的家常甜点，以其简单的制作过程和浓郁的香蕉香味而受到许多人的喜爱。下面，我将为您详细介绍如何制作一款美味又简单的香蕉蛋糕。
准备材料
在开始制作之前，请确保您已经准备好了以下材料：
- 香蕉：3根（中等大小）
- 低筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 香蕉处理
首先，将香蕉去皮，切成小块，放入搅拌机中，加入牛奶和植物油，搅拌均匀，制成香蕉泥。
2. 面糊制作
在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 添加香蕉泥
将搅拌好的香蕉泥倒入鸡蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 添加面粉和泡打粉
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
将混合好的面粉倒入香蕉糊中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。
5. 预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度。
6. 烤制蛋糕
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无面糊粘附。
7. 蛋糕脱模
将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，脱模。
小贴士
- 制作香蕉蛋糕时，香蕉的成熟度很重要，过熟的香蕉更适合制作蛋糕。
- 在翻拌面糊时，要轻轻操作，以免面糊起筋。
- 可以根据个人口味，在蛋糕表面撒上一些糖粉或巧克力碎片，增加口感。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一款美味可口的香蕉蛋糕。在享受美食的同时，也为自己打造了一段甜蜜的时光。