烘焙是一门既艺术又科学的烹饪技巧，对于烘焙新手来说，掌握一些基础的食谱和技巧至关重要。以下是一些适合烘焙新手的入门食谱，帮助你轻松学会烘焙的乐趣。
1. 葡萄干玛芬
用料：
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 30克
- 盐 一小撮
- 泡打粉 5ml
- 鸡蛋 20克
- 牛奶 80克
- 植物油 30克
- 葡萄干 10克
做法：
- 鸡蛋打散，加入牛奶、植物油，混合均匀。
- 加入面粉、泡打粉、盐、糖，搅拌均匀。
- 最后加入葡萄干，翻拌到所有材料湿润即可。
- 装入模具中，8分满。
- 烤箱中层，上下火，200度，15分钟。
2. 黄油小饼干
用料：
- 黄油 240G
- 蛋黄 48g
- 低粉 360g
- 糖粉 120G
- 盐 少许
- 香草精 少许
做法：
- 黄油切丁软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入蛋黄液，搅拌均匀。
- 加入香草精和低粉、盐，拌匀成面团。
- 面团分块压扁，裹入保鲜膜或保鲜袋，冰箱冷藏30分钟。
- 擀成3mm厚的薄片，用饼干模压成型。
- 烤箱180度预热，中层烤10分钟，边缘上色即可。
3. 红糖燕麦饼干
用料：
- 植物油 40克
- 红糖 30克
- 水 50毫升
- 燕麦片 100克
- 低筋面粉 80克
- 黑芝麻 25克
- 椰蓉 25克
做法：
- 红糖用热水融化。
- 低筋面粉过筛，与黑芝麻、椰蓉、燕麦混合均匀。
- 所有食材混合均匀，压扁成0.5厘米厚。
- 烤箱预热，180度，烤约15分钟，颜色微黄即可。
4. 简单糖饼干
用料：
- 面粉 345克
- 小苏打 5克
- 泡打粉 2克
- 黄油 225克（软化）
- 糖 300克
- 鸡蛋 1个
- 香草精 5毫升
做法：
- 面粉、小苏打、泡打粉混合，备用。
- 黄油和糖混合，搅拌至顺滑。
- 加入鸡蛋和香草精，混合均匀。
- 慢慢加入面粉混合物，制成小球形。
- 烤箱预热到190度，放入小球形饼干，烤8-10分钟。
总结
烘焙是一门需要耐心和练习的技艺，新手可以从以上简单的食谱开始学习。掌握基本技巧后，可以逐步尝试更复杂的食谱。祝你烘焙愉快！