引言
叶菜类蔬菜因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成为了家常菜中的常客。本文将为您介绍几款营养满分、简单易学的叶菜类家常菜谱，让您在享受美味的同时，也能摄取到充足的维生素和矿物质。
菜谱一：清炒时蔬
材料
- 时令叶菜（如菠菜、油麦菜等）适量
- 青红椒适量
- 蒜末少许
- 盐适量
- 食用油适量
步骤
- 将叶菜洗净，切成段；青红椒洗净，切丝。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入叶菜段和青红椒丝，快速翻炒。
- 菜快熟时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养分析
清炒时蔬保留了蔬菜中的大部分营养素，尤其是维生素C和叶酸。青红椒中的维生素C可以增强免疫力，而叶酸对孕妇尤其重要。
菜谱二：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花一朵
- 蒜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花，快速翻炒。
- 菜快熟时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养分析
西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，具有抗氧化、抗癌等作用。蒜蓉的加入，不仅增添了风味，还能提高人体的免疫力。
菜谱三：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋3个
- 番茄2个
- 盐适量
- 食用油适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养分析
番茄炒蛋是一道营养丰富的家常菜，鸡蛋富含优质蛋白质，番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，对心血管健康有益。
结语
以上三款叶菜类家常菜谱简单易学，营养丰富。在日常生活中，我们可以多尝试这些菜谱，让营养和美味陪伴我们的每一天。