夜宵，作为一天中最后一顿餐食，既能够满足夜晚的饥饿感，又要注意健康。以下为您介绍5款营养又美味的夜宵食谱，让您在享受美味的同时，也能保持健康。
1. 红薯小米粥
食材：
- 红薯 2个
- 小米 1杯
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
做法：
- 红薯洗净去皮，切成小块；小米用清水冲洗干净；红枣洗净备用。
- 锅中加入适量水，放入红薯块、小米和红枣。
- 大火烧开后转小火，煮至红薯和小米熟烂，加入冰糖调味即可。
营养分析： 红薯富含膳食纤维、维生素A和C，有助于消化和预防便秘；小米具有补中益气、健脾养胃的功效。
2. 蔬菜炒面
食材：
- 面条 100克
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 豆芽 适量
- 葱 1根
- 生抽、盐、油 适量
做法：
- 面条煮熟备用；胡萝卜、洋葱、青椒切丝；豆芽洗净备用。
- 锅中加油，放入葱炒香，再加入胡萝卜、洋葱、青椒和豆芽翻炒。
- 加入面条，调入生抽、盐，翻炒均匀即可。
营养分析： 面条富含碳水化合物，提供能量；蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
3. 番茄鸡蛋面
食材：
- 面条 100克
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 盐、油 适量
做法：
- 鸡蛋打散备用；番茄洗净去皮，切成小块；葱切段。
- 锅中加水烧开，下面条煮熟备用。
- 另起锅加油，放入鸡蛋液煎至凝固，取出备用。
- 锅中加油，放入葱段炒香，再加入番茄翻炒至出汁。
- 加入面条和鸡蛋，调入盐，翻炒均匀即可。
营养分析： 番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护心血管的作用；鸡蛋富含优质蛋白质，有助于补充营养。
4. 豆腐脑
食材：
- 南豆腐 1盒
- 鸡蛋 2个
- 青菜 适量
- 盐、生抽、香油、葱花 适量
做法：
- 南豆腐切块备用；青菜洗净切碎。
- 锅中加水烧开，放入豆腐块煮至浮起，捞出备用。
- 另起锅加油，打入鸡蛋液，煎成薄饼状，取出备用。
- 将豆腐块放入碗中，加入青菜、盐、生抽、香油和葱花。
- 将煎好的鸡蛋饼切成小块，放在豆腐上即可。
营养分析： 豆腐富含蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、降血压的功效。
5. 水果沙拉
食材：
- 苹果 1个
- 香蕉 1根
- 芒果 1个
- 蓝莓 适量
- 橙子 1个
- 椰子汁 适量
做法：
- 苹果、香蕉、芒果洗净去皮，切成小块；橙子去皮，切成瓣。
- 将所有水果放入碗中，加入椰子汁拌匀即可。
营养分析： 水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。
以上5款营养夜宵食谱，既美味又健康，让您在夜晚也能享受到美食的乐趣。不过，要注意控制夜宵的分量，避免摄入过多热量。