1. 凉拌黄瓜
- 材料：黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
- 做法：黄瓜切片，加盐腌制，沥干水分，加入蒜泥、香菜、辣椒油、醋、糖拌匀即可。
2. 麻婆豆腐
- 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖
- 做法：豆腐切块，牛肉末用料酒、淀粉腌制。锅中加油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入牛肉末翻炒，再加入豆腐和适量水，调味后小火炖煮。
3. 番茄炒蛋
- 材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花
- 做法：鸡蛋打散，番茄切块。锅中加油，炒鸡蛋至凝固盛出。锅中留油，加入番茄炒出汁，加盐、糖调味，再加入鸡蛋和葱花炒匀。
4. 酸辣土豆丝
- 材料：土豆、辣椒、醋、盐、糖、花椒油
- 做法：土豆切丝，用清水冲洗至无淀粉。锅中加油，炒香辣椒和花椒，加入土豆丝翻炒，加盐、糖、醋调味。
5. 韭菜炒鸡蛋
- 材料：鸡蛋、韭菜、盐、油
- 做法：鸡蛋打散，韭菜切段。锅中加油，炒鸡蛋至凝固盛出。锅中留油，加入韭菜翻炒，再加入鸡蛋炒匀。
6. 红烧肉
- 材料：五花肉、姜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐
- 做法：五花肉切块，焯水去血水。锅中加油，炒香姜、八角、桂皮，加入五花肉翻炒，加入酱油、糖、料酒、盐和适量水，小火炖煮至肉质酥烂。
7. 宫保鸡丁
- 材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐
- 做法：鸡肉切丁，用料酒、盐腌制。锅中加油，炒香干辣椒、葱、姜、蒜，加入鸡肉翻炒至变色，加入调料和花生米炒匀。
8. 鱼香肉丝
- 材料：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐
- 做法：猪肉切丝，用料酒、盐腌制。锅中加油，炒香葱、姜、蒜，加入猪肉翻炒至变色，加入木耳、笋丝、胡萝卜丝和调料炒匀。
9. 清蒸鱼
- 材料：鱼、姜、葱、料酒、盐、酱油
- 做法：鱼洗净，用料酒、盐腌制。锅中加水，放入鱼蒸煮，撒上姜、葱，蒸至熟透，淋上酱油即可。
10. 炒豆芽
- 材料：豆芽、辣椒、盐、油
- 做法：锅中加油，炒香辣椒，加入豆芽翻炒，加盐调味即可。
以上十款家常自助餐食谱简单易学，适合各种聚餐场合，让你轻松应对聚餐挑战。