家常菜，是日常饮食中不可或缺的一部分，它们简单易做，却能够带给家人满满的温暖和幸福。以下是一些简易的家常菜食谱，即使是烹饪新手也能轻松掌握。
宫保鸡丁
食材：
- 鸡腿肉 200克
- 花生米 30克
- 干辣椒 10克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、醋、水淀粉 适量
步骤：
- 鸡腿肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、花生米继续翻炒。
- 倒入生抽、老抽、白糖、醋，快速翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，出锅即可。
番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 葱 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄切块，葱切末。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
麻婆豆腐
食材：
- 豆腐 1块
- 肉末 50克
- 豆瓣酱 1大勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤：
- 豆腐切块，入开水焯水后捞出沥干备用。
- 锅中放油，下葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱爆香。
- 加入料酒、生抽、盐、糖，炒匀。
- 加入适量水，放入豆腐块，大火焖煮几分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 生抽、老抽、料酒、盐 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水后沥干水分备用。
- 锅中放油，下肉块煸炒至两面微黄。
- 加入葱姜蒜炒香，再加入八角、桂皮煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐，炒匀。
- 倒入适量的水，加盖小火慢炖至肉变软汁稠即可。
这些家常菜谱简单易学，即使是烹饪新手也能轻松上手。希望这些食谱能够为您的家庭餐桌增添更多美味和温馨。