中式点心，作为我国传统美食文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的种类深受人们喜爱。在家中制作中式点心，不仅能满足口腹之欲，还能感受家的温馨与乐趣。本文将为您介绍几款经典的中式点心食谱，让您轻松掌握烘焙技巧，成为烘焙达人。
一、红豆沙饼
红豆沙饼是一款深受喜爱的中式点心，口感软糯，香甜可口。以下是一份详细的制作步骤：
材料准备
- 中筋面粉：200克
- 红豆沙：200克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 植物油：30克
- 泡打粉：3克
制作步骤
- 将中筋面粉、糖粉、泡打粉混合过筛，备用。
- 鸡蛋打散，加入植物油，搅拌均匀。
- 将过筛的面粉倒入鸡蛋液中，揉成面团，盖上湿布，醒发20分钟。
- 将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆饼，包入红豆沙，捏紧封口。
- 将包好的红豆沙饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
- 预热烤箱至180℃，将红豆沙饼放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
二、老婆饼
老婆饼是一款具有代表性的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受人们喜爱。以下是一份详细的制作步骤：
材料准备
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 黄油：80克
- 芝麻：适量
- 红糖：50克
- 鸡蛋：1个
制作步骤
- 将中筋面粉、糖粉混合过筛，备用。
- 黄油室温软化，加入红糖，搅拌均匀。
- 将过筛的面粉倒入黄油中，揉成面团，分成小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆饼，包入芝麻馅料，捏紧封口。
- 将包好的老婆饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
- 预热烤箱至180℃，将老婆饼放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
三、糯米鸡
糯米鸡是一款具有江南特色的传统点心，口感软糯，香气扑鼻。以下是一份详细的制作步骤：
材料准备
- 糯米：500克
- 鸡肉：300克
- 腊肉：100克
- 香菇：5朵
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
制作步骤
- 糯米用清水浸泡4小时，捞出沥干水分。
- 鸡肉、腊肉、香菇分别切成小块，备用。
- 将糯米、鸡肉、腊肉、香菇、姜末、葱花、盐、酱油混合搅拌均匀。
- 取一个保鲜膜，将混合好的糯米馅料包裹成圆形，封口处捏紧。
- 将糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸约1小时即可。
通过以上介绍，相信您已经掌握了制作中式点心的基本技巧。在家制作中式点心，既能享受美味，又能增进亲子感情，何乐而不为呢？赶快动手尝试吧！