一周哈弗食谱：健康美味，轻松上手的家常菜谱

周一：番茄炒蛋

材料准备

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块，大蒜切片。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜片炒香。
5. 加入番茄块，炒至出汁。
6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
7. 调入适量盐，炒匀即可。

周二：清炒时蔬

材料准备

• 菠菜 200克
• 木耳 50克
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 菠菜洗净焯水，捞出备用。
2. 木耳泡发洗净，撕成小朵。
3. 大蒜切片。
4. 热锅凉油，油热后放入蒜片炒香。
5. 加入木耳翻炒至断生。
6. 加入菠菜快速翻炒均匀。
7. 调入适量盐，炒匀即可。

周三：红烧茄子

材料准备

• 茄子 2个
• 猪肉末 100克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 酱油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 茄子洗净切条，猪肉末备用。
2. 大蒜切片，生姜切丝。
3. 热锅凉油，油热后放入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入蒜片和姜丝炒香。
5. 加入茄子条翻炒均匀。
6. 加入酱油和老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
8. 茄子软熟后，调入适量盐，炒匀即可。

周四：鱼香肉丝

材料准备

• 猪里脊肉 150克
• 木耳 50克
• 青红椒 适量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 酱油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，青红椒切丝。
2. 大蒜切片，生姜切丝。
3. 热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒至变色。
4. 加入蒜片和姜丝炒香。
5. 加入木耳和青红椒翻炒均匀。
6. 加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。
7. 调入适量盐，炒匀即可。

周五：酸辣土豆丝

材料准备

• 土豆 2个
• 青红椒 适量
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 醋 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 土豆去皮切丝，青红椒切丝，大蒜切片。
2. 热锅凉油，油热后放入土豆丝翻炒至断生。
3. 加入青红椒丝和蒜片，继续翻炒均匀。
4. 调入适量盐和醋，炒匀即可。

周六：红烧肉

材料准备

• 五花肉 500克
• 生姜 1小块
• 酱油 2大勺
• 老抽 1大勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 五花肉切块，生姜切片。
2. 热锅凉油，油热后放入五花肉块翻炒至表面微焦。
3. 加入姜片炒香。
4. 加入酱油和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 调入适量盐和白糖，炒匀即可。

周日：蒜蓉粉丝蒸虾

材料准备

• 虾 500克
• 粉丝 100克
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 虾去壳去肠线，背部开一刀，粉丝泡软。
2. 大蒜切片。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜片炒香。
4. 将炒好的蒜片铺在粉丝上，再将虾放在粉丝上。
5. 调入适量盐，撒上少许水。
6. 大火蒸10分钟即可。