周一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 葱花 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周二：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 青红椒切丁。
- 热锅凉油，油热后下入花生米，炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒香。
- 倒入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丁，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
周三：红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下入茄子条，炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒香。
- 倒入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
- 倒入炸好的茄子条，加入水淀粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周四：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鱼洗净，用姜、葱和盐腌制10分钟。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟。
- 取出鱼，倒掉蒸鱼水。
- 在鱼身上淋上生抽和蒸鱼豉油。
- 热锅凉油，油热后浇在鱼身上。
- 撒上葱花即可。
周五：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆、胡萝卜、青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末，炒香。
- 加入土豆丝、胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋和生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周六：麻婆豆腐
材料
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下入猪肉末，炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入水淀粉，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周日：红烧肉
材料
- 猪肉 500克
- 姜 1块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪肉切块，用开水焯水去腥。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，油热后下入姜片、葱段，炒香。
- 加入猪肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
- 加入冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入水淀粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。