一周家常菜谱：轻松下饭，美味生活每一天

周一：番茄炒蛋

材料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 糖 少许
• 葱花 少许

步骤

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋，加盐和少许糖调味，翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花即可。

周二：宫保鸡丁

材料

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青红椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤

1. 鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
2. 花生米炒熟备用。
3. 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入鸡丁，快速翻炒至变色。
6. 加入青红椒丁，继续翻炒。
7. 加入炒好的花生米，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周三：清蒸鱼

材料

• 鱼一条（约500克）
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香菜 适量

步骤

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
2. 在鱼身上划几刀，方便入味。
3. 鱼身两面撒上盐和料酒。
4. 葱姜切丝，铺在鱼身上。
5. 上锅蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。
6. 蒸好的鱼撒上香菜即可。

周四：蒜蓉西兰花

材料

• 西兰花 1颗
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 热锅凉油，加入蒜末炒香。
3. 加入西兰花，快速翻炒。
4. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周五：红烧肉

材料

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 冰糖 适量

步骤

1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中加水，加入生姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖。
3. 将焯好水的五花肉放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 加入盐调味，继续炖煮30分钟。
5. 出锅前撒上葱花即可。

周六：麻婆豆腐

材料

• 豆腐 1块
• 猪肉末 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量

步骤

1. 豆腐切块，焯水去腥。
2. 锅中加油，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽和少许水，烧开后加入豆腐。
4. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花即可。

周日：番茄鸡蛋面

材料

• 面条 适量
• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量

步骤

1. 面条煮熟备用。
2. 鸡蛋打散，煎成蛋饼，切丝备用。
3. 番茄洗净切块。
4. 热锅凉油，加入番茄块，炒至出汁。
5. 加入鸡蛋丝，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的番茄鸡蛋丝和葱花即可。