星期一：番茄牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
步骤
- 牛腩洗净切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块，葱姜切段。
- 锅中放油，爆香葱姜，加入牛腩翻炒至表面微焦。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入清水没过牛腩，放入八角、桂皮、香叶。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，加入番茄块。
- 继续炖煮30分钟，加入冰糖和盐调味。
- 炖至牛腩熟烂，汤汁浓稠即可。
星期二：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1块
- 葱 1根
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼腹中放入姜片，鱼身上放上葱段。
- 锅中加水，放入鱼，加入料酒。
- 大火烧开后转小火蒸10分钟。
- 取出鱼，倒掉盘中的水分。
- 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜。
- 再蒸2分钟，取出即可。
星期三：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 鸡胸肉洗净切丝，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、洋葱洗净切丝，姜切片，葱切段。
- 锅中放油，放入花生米炸熟捞出。
- 锅中留底油，放入鸡丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒。
- 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
星期四：红烧茄子
材料
- 茄子 2根
- 姜 1块
- 葱 1根
- 猪肉末 100克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
步骤
- 茄子洗净切成条，姜切片，葱切段。
- 锅中放油，放入茄子炸至表面微黄捞出。
- 锅中留底油，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入炸好的茄子，翻炒均匀。
- 炖煮5分钟，使茄子入味即可。
星期五：青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 姜 1块
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉洗净切丝，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝，姜切片，葱切段。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝、姜、葱翻炒。
- 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀即可。
星期六：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1棵
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切片。
- 锅中放水，加入西兰花焯水。
- 捞出西兰花，沥干水分。
- 锅中放油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒。
- 加入盐、糖调味。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
星期日：土豆炖牛肉
材料
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 姜 1块
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
步骤
- 牛肉洗净切块，焯水去血沫。
- 土豆去皮切块，姜切片，葱切段。
- 锅中放油，放入牛肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 加入清水没过牛肉，放入八角、桂皮。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，加入土豆块。
- 继续炖煮30分钟，加入葱姜调味。
- 炖至牛肉熟烂，汤汁浓稠即可。
这些家常菜谱简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！