一周健康家常菜谱，轻松打造美味生活每一天

周一：清炒时蔬与瘦肉粥

清炒时蔬

• 食材：西兰花、胡萝卜、红椒、蒜、盐、橄榄油
• 步骤：
  1. 西兰花、胡萝卜、红椒洗净切块，蒜切片。
  2. 热锅冷油，油温五成热时下蒜片爆香。
  3. 加入蔬菜翻炒至断生，加盐调味即可出锅。

瘦肉粥

• 食材：大米、瘦肉、胡萝卜、盐、胡椒粉
• 步骤：
  1. 大米洗净，瘦肉切丝，胡萝卜切丝。
  2. 锅中加水烧开，放入大米煮至半熟。
  3. 加入瘦肉丝和胡萝卜丝，煮至熟透，加盐和胡椒粉调味即可。

周二：番茄炒蛋与绿豆汤

番茄炒蛋

• 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、橄榄油
• 步骤：
  1. 鸡蛋打散，番茄切块。
  2. 热锅冷油，油温五成热时下蛋液炒至凝固。
  3. 加入番茄块，加盐和少许糖，翻炒均匀即可出锅。

绿豆汤

• 食材：绿豆、水、盐
• 步骤：
  1. 绿豆洗净，用清水浸泡2小时。
  2. 锅中加水烧开，放入绿豆煮至熟透，加盐调味即可。

周三：红烧茄子与凉拌黄瓜

红烧茄子

• 食材：茄子、生抽、老抽、糖、盐、葱、姜、蒜、水、橄榄油
• 步骤：
  1. 茄子洗净切块，葱姜蒜切末。
  2. 热锅冷油，油温五成热时下茄子炸至表面金黄。
  3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、糖、盐和水，放入茄子烧制入味即可。

凉拌黄瓜

• 食材：黄瓜、蒜、盐、醋、香油
• 步骤：
  1. 黄瓜洗净切片，蒜切末。
  2. 加入盐、醋、香油拌匀即可。

周四：宫保鸡丁与紫菜蛋花汤

宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、橄榄油
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
  3. 热锅冷油，油温五成热时下鸡丁炒至变色。
  4. 加入葱姜蒜末、干辣椒爆香，加入生抽、老抽、糖、盐调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。

紫菜蛋花汤

• 食材：紫菜、鸡蛋、盐、水
• 步骤：
  1. 紫菜洗净，鸡蛋打散。
  2. 锅中加水烧开，放入紫菜煮至软烂。
  3. 倒入鸡蛋液，加盐调味即可。

周五：鱼香茄子与番茄蛋花汤

鱼香茄子

• 食材：茄子、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、水、橄榄油
• 步骤：
  1. 茄子洗净切块，木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
  2. 热锅冷油，油温五成热时下茄子炸至表面金黄。
  3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入木耳、胡萝卜丝翻炒。
  4. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，放入茄子翻炒均匀，加入淀粉和水勾芡即可。

番茄蛋花汤

• 食材：番茄、鸡蛋、盐、水
• 步骤：
  1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散。
  2. 锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。
  3. 倒入鸡蛋液，加盐调味即可。

周六：蒜蓉粉丝蒸虾与菠菜猪肝汤

蒜蓉粉丝蒸虾

• 食材：虾、粉丝、蒜、盐、橄榄油
• 步骤：
  1. 虾去头去壳留尾，背部切开去肠线。
  2. 粉丝用温水泡软。
  3. 虾和粉丝放入盘中，撒上蒜蓉和盐。
  4. 蒸锅水开后，放入盘子蒸5分钟即可。

菠菜猪肝汤

• 食材：菠菜、猪肝、盐、水
• 步骤：
  1. 菠菜洗净切段，猪肝切片。
  2. 锅中加水烧开，放入猪肝煮至变色。
  3. 加入菠菜煮至软烂，加盐调味即可。

周日：红烧肉与紫菜蛋花汤

红烧肉

• 食材：五花肉、生抽、老抽、糖、盐、葱、姜、蒜、料酒、水、橄榄油
• 步骤：
  1. 五花肉切块，葱姜蒜切末。
  2. 热锅冷油，油温五成热时下五花肉炸至表面金黄。
  3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和水，放入五花肉烧制入味即可。

紫菜蛋花汤

• 食材：紫菜、鸡蛋、盐、水
• 步骤：
  1. 紫菜洗净，鸡蛋打散。
  2. 锅中加水烧开，放入紫菜煮至软烂。
  3. 倒入鸡蛋液，加盐调味即可。