周一：番茄炒蛋
准备材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入少许白糖提鲜。
- 炒匀后，出锅装盘。
周二：清蒸鱼
准备材料：
- 鱼一条（约500克）
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
制作步骤：
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段，蒸10分钟。
- 蒸好后，倒掉鱼身上的水分，淋上蒸鱼豉油。
- 热锅凉油，将油浇在鱼身上，激发豉油的香味。
周三：地三鲜
准备材料：
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
制作步骤：
- 土豆、茄子、青椒洗净，切成条状。
- 热锅凉油，分别将土豆、茄子、青椒煎至表面微黄。
- 锅中留底油，加入葱段炒香。
- 加入煎好的蔬菜，加入适量盐、生抽调味。
- 炒匀后，出锅装盘。
周四：凉拌黄瓜
准备材料：
- 黄瓜 2根
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜切成末。
- 黄瓜条放入碗中，加入蒜末、盐、醋、辣椒油。
- 拌匀后，腌制10分钟。
- 出锅装盘。
周五：红烧茄子
准备材料：
- 茄子 2个
- 猪肉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：
- 茄子洗净，切成条状。
- 猪肉切成小块。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，加入姜片、葱段炒香。
- 加入猪肉块，炒至变色。
- 加入茄子条，加入适量盐、生抽、老抽调味。
- 烹饪过程中，加入适量水，烧至茄子熟透。
- 加入水淀粉勾芡，出锅装盘。
周六：番茄鸡蛋面
准备材料：
- 面条 适量
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入适量水，放入面条煮至熟透。
- 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
周日：清炒时蔬
准备材料：
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
制作步骤：
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净，切成段状。
- 热锅凉油，加入葱段炒香。
- 加入蔬菜，加入适量盐调味。
- 炒匀后，出锅装盘。
通过以上一周的家常菜搭配，既美味又健康，适合忙碌的现代人轻松打造健康餐桌。希望这些菜肴能为您的生活带来更多美好。