家常菜作为我们日常生活中不可或缺的一部分，既满足了我们对美食的追求，又承载着家的温馨。学会几道简单美味的家常菜，不仅能让你的餐桌更加丰富，还能提升烹饪技能。本文将为你揭秘几道经典家常菜的制作方法，并提供详细的图解步骤，让你轻松上手。
一、番茄炒蛋
1. 原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
2. 制作步骤
- 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散；番茄洗净切成小块；葱切成葱花。
- 炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
- 炒番茄：锅中留少许油，加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽和盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。
二、宫保鸡丁
1. 原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
2. 制作步骤
- 准备材料：鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；青红椒切丁；葱姜蒜切末；干辣椒切段。
- 炒花生米：锅中加入适量食用油，油热后加入花生米，小火炒至变色，捞出备用。
- 炒鸡丁：锅中留少许油，加入干辣椒、葱姜蒜末炒香，再加入鸡丁翻炒至变色。
- 加调料：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加青红椒：加入青红椒丁，翻炒均匀。
- 出锅：加入炒好的花生米，翻炒均匀后即可出锅。
三、鱼香茄子
1. 原料
- 茄子 2根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
2. 制作步骤
- 准备材料：茄子洗净切成条状，用盐腌制10分钟；葱姜蒜切末。
- 炒茄子：锅中加入适量食用油，油热后加入茄子条，翻炒至茄子变软。
- 加调料：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加葱姜蒜末：加入葱姜蒜末炒香。
- 加醋：加入适量醋调味，翻炒均匀。
- 出锅：加入淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
通过以上三个经典家常菜的制作步骤，相信你已经对家常菜的烹饪有了初步的了解。在实践过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这些详细的图解步骤能帮助你轻松上手，成为烹饪高手！