一周午餐计划：家常菜谱，美味又健康，轻松开启活力一天

周一：番茄牛腩面

材料：

• 牛腩 300克
• 番茄 2个
• 面条 200克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

做法：

1. 牛腩切块，焯水去血沫。
2. 番茄切块，葱切段，姜切片。
3. 锅中放油，下入葱姜爆香。
4. 加入牛腩翻炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 另起锅煮面条，煮熟后捞出过冷水。
7. 将炖好的牛腩和番茄放入面条碗中，加入适量汤汁，拌匀即可。

周二：鱼香茄子煲

材料：

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 蒜末 1汤匙
• 姜末 1汤匙
• 葱花 1汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

做法：

1. 茄子切条，肉末用生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中放油，下入蒜末、姜末和肉末翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油。
4. 加入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 最后撒上葱花即可。

周三：蒜蓉西兰花

材料：

• 西兰花 1个
• 蒜末 2汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 适量

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 锅中放水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水1分钟。
3. 捞出西兰花，过冷水后沥干水分。
4. 锅中放油，下入蒜末翻炒出香味。
5. 加入西兰花，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

周四：青椒肉丝

材料：

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 适量

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱切段，姜切丝。
3. 锅中放油，下入肉丝翻炒至变色。
4. 加入青椒、葱、姜翻炒均匀。
5. 加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

周五：番茄炒蛋

材料：

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐和白胡椒粉搅拌均匀。
2. 番茄切块。
3. 锅中放油，下入鸡蛋液翻炒至凝固。
4. 加入番茄翻炒均匀。
5. 加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

周六：红烧豆腐

材料：

• 老豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

做法：

1. 老豆腐切块，焯水去腥味。
2. 葱切段，姜切片，蒜切片。
3. 锅中放油，下入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆腐翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后撒上葱花即可。

周日：清炒时蔬

材料：

• 菠菜 200克
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 植物油 适量

做法：

1. 菠菜洗净，切成段。
2. 胡萝卜去皮，切成丝。
3. 锅中放油，下入葱姜爆香。
4. 加入菠菜和胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。