周一：剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南菜中的经典之作，以其鲜美的鱼头和独特的剁椒风味著称。
材料：
- 鱼头1个（约500克）
- 剁椒适量
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼头洗净，从中间劈开，用刀轻轻拍松鱼头肉。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段。
- 在鱼头上均匀涂抹一层剁椒，撒上生姜片和大蒜片。
- 将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 出锅后撒上青蒜段，淋上热油，加入适量盐和鸡精调味即可。
周二：干锅菜花
干锅菜花是一道色香味俱佳的湖南家常菜，适合家庭聚餐。
材料：
- 菜花1个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 菜花洗净，切成小朵，红椒、青椒切丝。
- 干辣椒剪成小段，葱、姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入干辣椒、葱、姜、大蒜炒香。
- 加入菜花、红椒、青椒翻炒至断生。
- 加入适量盐和鸡精调味即可。
周三：辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南菜中的家常菜之一，以其鲜辣可口而受到人们的喜爱。
材料：
- 猪肉适量
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 猪肉切成薄片，干辣椒剪成小段，青椒切丝，大蒜、生姜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入干辣椒、大蒜、生姜炒香。
- 加入青椒翻炒至断生。
- 加入适量盐和鸡精调味即可。
周四：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湖南家常菜中的经典凉菜，酸辣可口，开胃下饭。
材料：
- 土豆1个
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 醋适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒剪成小段，青椒切丝，大蒜、生姜切片。
- 热锅凉油，放入干辣椒、大蒜、生姜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入适量醋、盐和鸡精调味即可。
周五：蒸蛋羹
蒸蛋羹是一道简单易做的湖南家常菜，口感细腻，营养丰富。
材料：
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 食用油适量
- 青蒜适量
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
- 加入适量温水，继续搅拌均匀。
- 在蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸盘，将蛋液倒入蒸盘。
- 大火蒸8-10分钟，出锅后撒上青蒜段，淋上热油调味即可。
周六：腊肉炒饭
腊肉炒饭是一道色香味俱佳的湖南家常菜，腊肉香浓，米饭软糯。
材料：
- 腊肉适量
- 米饭适量
- 青椒适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 腊肉切成小丁，青椒切丝，大蒜、生姜切片。
- 热锅凉油，放入腊肉翻炒至变色。
- 加入大米饭、青椒、大蒜、生姜继续翻炒。
- 加入适量盐和鸡精调味即可。
周日：红烧肉
红烧肉是湖南菜中的经典菜肴，肉质鲜嫩，味道醇厚。
材料：
- 猪肉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法：
- 猪肉切成小块，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入猪肉翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、料酒、酱油、糖、八角继续翻炒。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入适量盐调味即可。
以上就是一周湘味家常菜谱，希望您能够喜欢并尝试制作。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，祝您烹饪愉快！