印度，这个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其街头小吃更是种类繁多，风味独特。这些小吃不仅价格亲民，而且能够深刻体现印度饮食文化的精髓。以下是印度街头小吃中最具代表性的几种，让我们一起揭秘这些平价美味背后的故事。
1. Pani Puri（帕尼·普里）
Pani Puri，又称为Golgappa或Phuchka，是印度街头最著名的小吃之一。这种小吃由小型空心Puri（一种油炸脆饼）组成，里面填充着调味水（pani）、罗望子酸辣酱、chaat masala、土豆、洋葱和鹰嘴豆的混合物。一口咬下，酥脆的外皮与充满多种口味的馅料在口中爆炸，带来一场味觉盛宴。
制作步骤：
- 准备Puri面团，将其分割成小剂子，擀成薄饼状。
- 烙制Puri，使其两面金黄酥脆。
- 准备馅料，包括煮熟的土豆、洋葱、鹰嘴豆等。
- 将馅料填入Puri中，加入调味水和各种调料。
- 轻轻咬破Puri，享受美味。
2. Vada Pav（瓦达·帕夫）
Vada Pav是孟买的典型小吃，也被称为孟买素食汉堡。它由油炸土豆条（vada）夹在两片Pav面包之间，通常搭配各种辛辣和甜酸辣酱。Vada Pav口感酥脆，味道丰富，是印度街头最受欢迎的小吃之一。
制作步骤：
- 准备土豆泥，加入香料和调味品搅拌均匀。
- 将土豆泥捏成小球，放入热油中炸至金黄酥脆。
- 将炸好的土豆球放在Pav面包上，加入各种调料。
- 撒上葱花、香菜等装饰，即可食用。
3. Samosa（萨莫萨）
Samosa是一种三角形的饺子，在印度街头几乎无处不在。馅料由土豆、扁豆、洋葱、奶酪碎、羊肉或鸡肉等制成，再搭配罗望子酱，口感酥脆，味道鲜美。
制作步骤：
- 准备面团，擀成薄片。
- 将馅料填入面皮中，捏成三角形。
- 将Samosa放入热油中炸至金黄酥脆。
- 搭配罗望子酱食用。
4. Chaat（查特）
Chaat是印度街头的一种开胃小食，种类繁多，包括Papri Chaat、Aloo Chaat等。这些小吃通常由油炸脆片、爆米花、蔬菜、酸奶、酸辣酱等组成，口感丰富，味道独特。
制作步骤：
- 准备各种食材，如洋葱、土豆、鹰嘴豆等。
- 将食材切成小块，加入调味品和酸辣酱。
- 混合各种食材，加入油炸脆片和爆米花。
- 加入酸奶，搅拌均匀，即可食用。
总结
印度街头小吃种类繁多，价格亲民，是体验印度饮食文化的重要途径。以上几种小吃只是冰山一角，更多美味等待您去发掘。下一次旅行，不妨尝试这些平价美味，感受印度街头小吃的魅力。