银耳，又称白木耳，是一种营养丰富的食用菌，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。在日常生活中，银耳的家常菜做法多种多样，以下是一些简单易学的食谱，让你轻松变大厨。
一、银耳莲子羹
原料
- 银耳 20克
- 莲子 50克
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 将银耳和莲子分别用清水浸泡1小时。
- 将泡好的银耳和莲子放入炖盅，加入清水，放入蒸锅中，隔水炖2小时。
- 加入适量的冰糖，继续炖煮30分钟，直至银耳和莲子熟烂。
- 关火，待冷却后即可食用。
小贴士
- 银耳和莲子都要提前浸泡，以便于炖煮。
- 炖煮过程中要定时检查，以免银耳和莲子炖烂。
二、银耳炖苹果
原料
- 银耳 30克
- 苹果 2个
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 将银耳用清水浸泡1小时，洗净后撕成小朵。
- 苹果洗净，去核，切成小块。
- 将银耳和苹果块放入炖盅，加入清水，放入蒸锅中，隔水炖1小时。
- 加入适量的冰糖，继续炖煮30分钟，直至银耳和苹果熟烂。
- 关火，待冷却后即可食用。
小贴士
- 苹果去核时，可以用筷子辅助。
- 银耳和苹果炖煮时，不要搅拌，以免炖煮出来的银耳和苹果口感不好。
三、银耳炖雪梨
原料
- 银耳 40克
- 雪梨 1个
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 将银耳用清水浸泡1小时，洗净后撕成小朵。
- 雪梨洗净，去核，切成小块。
- 将银耳和雪梨块放入炖盅，加入清水，放入蒸锅中，隔水炖1小时。
- 加入适量的冰糖，继续炖煮30分钟，直至银耳和雪梨熟烂。
- 关火，待冷却后即可食用。
小贴士
- 雪梨去核时，可以用筷子辅助。
- 银耳炖雪梨具有清热润肺的功效，适合秋季食用。
四、银耳炖排骨
原料
- 银耳 50克
- 排骨 500克
- 香菇 适量
- 葱、姜、料酒、盐 适量
制作步骤
- 银耳用清水浸泡1小时，洗净后撕成小朵。
- 排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。
- 香菇泡发，洗净后撕成小朵。
- 将银耳、排骨、香菇放入炖盅，加入适量的清水、葱、姜、料酒。
- 放入蒸锅中，隔水炖2小时，加入适量的盐调味。
- 关火，待冷却后即可食用。
小贴士
- 排骨焯水时，可以在水中加入少量的料酒，去腥味。
- 银耳炖排骨具有滋补强身、润肺止咳的功效。
以上是几种简单易学的银耳家常菜食谱，希望对你有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料和食材，享受美食的同时，也能保持健康。