抚州东乡区位于江西省东北部，四周环绕着余江县、金溪县、临川县和余干县，是一个地理环境丰富多样的地方。这里不仅风景优美，而且美食文化丰富多彩。以下是一些东乡周边的地道美食，带您一探究竟。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过多道工序精心制作，使得东乡火腿色香味俱佳，深受消费者喜爱。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐首选，以其顺滑的口感和鲜美的味道著称。在东乡，泡粉的制作工艺独特，选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、煮制等多道工序，呈现出洁白细腻的外观。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，包括白豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐和苦槠豆腐等。这些豆腐制品口感各异，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。
4. 熬井团子
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃，以其劲道软糯的口感而著称。将糯米粉和糯米糊混合，制成团子，搭配羹糊一起食用，别有一番风味。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名，这里的茄子干颜色好、香味浓、味道正。传统手工制作茄子干的方法，保留了茄子干的独特风味。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉是东乡的传统美食，选用带皮五花肉和五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，是当地人和游客都喜欢的美食。
7. 冻米肉丸
冻米肉丸是抚州特色小吃，冻米松软，肉丸鲜嫩。将糯米蒸熟后，捣碎成冻米，与猪肉末混合，制成肉丸，口感独特。
8. 芋糍
芋糍是抚州临川的特色小吃，用芋子制作而成。一碗芋糍端在手里，色香味俱全，是当地的传统美食。
9. 临川菜梗
临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。
10. 临川牛杂
临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，其品种繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等均可做成一道道美味佳肴。
在抚州东乡周边，这些地道美食等待着您的探索。不妨亲自前往，品尝这些美味佳肴，感受当地的美食文化。