烘焙，作为一门艺术，对于初学者来说可能显得有些复杂。然而，掌握一套完整的原料清单，可以帮助烘焙小白们少走弯路，轻松入门。以下是一份详细的烘焙原料清单，帮助你告别烘焙小白，轻松制作出美味的烘焙作品。
1. 乳制品
黄油
- 品牌推荐：爱乐薇
- 特点：动物黄油，发酵过，奶香浓郁，口感纯正。
- 用途：曲奇饼干、面包、披萨、泡芙等。
淡奶油
- 品牌推荐：爱乐薇（铁塔）
- 特点：天然动物奶油，容易打发，稳定性高，法国进口。
- 用途：蛋糕抹面、裱花、甜品内馅等。
奶油芝士
- 品牌推荐：爱乐薇
- 特点：天然奶油芝士，脂肪含量低，质地轻盈，口感咸甜平衡。
- 用途：芝士慕斯蛋糕、奶酪面包、乳酪蛋糕等。
2. 粉类
低筋面粉
- 品牌推荐：展艺、王后软白
- 特点：蛋白质含量低，不易起筋，适合做膨松蛋糕、酥脆饼干。
- 用途：蛋糕、饼干、甜点等。
中筋面粉
- 品牌推荐：金龙鱼
- 特点：俗称普通面粉，适合做中式点心，如饺子、包子、馒头、面条、月饼等。
- 用途：中式点心。
高筋面粉
- 品牌推荐：展艺、王后
- 特点：蛋白质含量高，适合做面包、披萨等。
- 用途：面包、披萨等。
木薯粉、糯米粉、粘米粉
- 特点：适合做甜点和蛋糕，如糯米糕、冰皮月饼等。
- 用途：甜点、蛋糕等。
3. 糖类
细砂糖、糖粉、糖霜
- 用途：蛋糕、饼干、甜点等。
红糖
- 用途：饼干、甜品等。
巧克力
- 用途：蛋糕、饼干等。
4. 其他原料
发酵粉
- 用途：面包、蛋糕等。
玉米淀粉
- 用途：勾芡、做布丁等。
吉利丁片
- 用途：果冻、慕斯蛋糕等。
鸡蛋
- 用途：蛋糕、饼干、面包等。
植物油
- 用途：蛋糕、饼干等。
通过以上清单，烘焙小白们可以轻松掌握烘焙所需的基本原料。在实际操作中，可以根据个人喜好和需求进行调整。祝您烘焙愉快！