广州美食晚餐，解锁地道风味，这份食谱表带你尝遍经典佳肴

广州，作为中国最具代表性的美食城市之一，拥有丰富多样的地方特色菜肴。无论是传统的粤菜，还是街头巷尾的小吃，都充满了浓郁的地方风情。为了帮助您在家也能享受到广州的地道美食，以下是一份详细的食谱表，带您领略广州的经典佳肴。

粤式点心

1. 虾饺

• 材料：
  • 面粉：200克
  • 虾仁：100克
  • 馅料调料：盐、胡椒粉、葱姜末
  • 酱油、芝麻油、料酒
• 制作步骤：
  1. 将面粉加入适量的水和盐，揉成面团，醒发30分钟。
  2. 虾仁去壳去肠线，加入盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、芝麻油和料酒腌制10分钟。
  3. 将面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入虾仁馅料。
  4. 将包好的虾饺放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。

2. 肠粉

• 材料：
  • 面粉：100克
  • 鸡蛋：1个
  • 牛奶：50毫升
  • 猪油：适量
  • 馅料调料：生抽、老抽、芝麻油
• 制作步骤：
  1. 将面粉、鸡蛋、牛奶和猪油混合，揉成面团，醒发30分钟。
  2. 将面团擀成薄片，切成小段，放入蒸锅中，蒸约2分钟。
  3. 在蒸好的肠粉上涂抹生抽、老抽和芝麻油，卷成肠粉即可。

粤菜主菜

1. 白切鸡

• 材料：
  • 鸡：1只
  • 调料：盐、姜、料酒、酱油、葱
• 制作步骤：
  1. 鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，放入姜和料酒。
  2. 大火煮开后，转小火慢炖约1小时。
  3. 将煮熟的鸡取出，放入冷水中浸泡，待凉后切片。
  4. 将鸡片摆放在盘子上，淋上酱油和葱丝即可。

2. 荔枝肉

• 材料：
  • 猪里脊肉：300克
  • 荔枝：适量
  • 调料：盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油
• 制作步骤：
  1. 猪里脊肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽和淀粉腌制20分钟。
  2. 荔枝去壳去核，与腌制好的肉块混合。
  3. 热锅凉油，将混合好的肉块放入锅中，炸至金黄捞出。
  4. 锅中留少量油，加入少量料酒和生抽，煮沸后倒入炸好的肉块，快速翻炒均匀即可。

粤式甜品

1. 双皮奶

• 材料：
  • 牛奶：500毫升
  • 糖：50克
  • 蛋清：4个
  • 吉士粉：10克
• 制作步骤：
  1. 牛奶加热至微热，加入糖和吉士粉搅拌均匀。
  2. 蛋清打散，慢慢倒入牛奶中，继续搅拌均匀。
  3. 将混合好的液体过筛，倒入碗中，放入蒸锅中，中火蒸约15分钟。
  4. 蒸好的双皮奶待凉后放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。

2. 杨枝甘露

• 材料：
  • 西瓜：1个
  • 芒果：1个
  • 荔枝：适量
  • 椰浆：200毫升
  • 糖：适量
  • 淀粉：适量
• 制作步骤：
  1. 西瓜去籽取肉，芒果去核取肉，荔枝去壳去核。
  2. 将西瓜肉、芒果肉、荔枝肉切成小块。
  3. 椰浆中加入糖和淀粉，搅拌均匀，煮沸后离火。
  4. 将切好的水果块放入碗中，倒入煮沸的椰浆，搅拌均匀即可。

通过这份食谱表，您可以在家中轻松制作出广州的经典佳肴，享受地道的粤式风味。祝您用餐愉快！