引言
谷雨，春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。此时，气温逐渐升高，雨水增多，万物生长旺盛。谷雨时节，养生饮食尤为重要。本文将为您揭秘后厨谷雨食谱，带您领略谷雨时节必尝的佳肴。
一、谷雨养生饮食原则
- 健脾祛湿：谷雨时节，湿气较重，饮食应以健脾祛湿为主，可适量食用薏米、赤小豆、山药等食材。
- 清肝养肝：春季属木，与肝相应，谷雨时节宜清肝养肝，可食用菊花、枸杞、菠菜等食材。
- 养阳：谷雨时节阳气渐盛，可适量食用韭菜、生姜、红枣等温补阳气食材。
- 少食酸味，多食甘味：谷雨时节，脾气旺盛，脾胃好，食欲增，易饮食过量，损伤脾胃。宜少食酸味，多食甘味食物。
二、谷雨时节必尝佳肴
1. 赤豆薏米粥
材料：赤小豆、薏米、冰糖 做法：
- 赤小豆、薏米洗净，用清水浸泡2小时以上。
- 锅中加水，放入赤小豆、薏米，大火煮开，转小火煮2小时左右。
- 煮好前20分钟放入冰糖，熬煮至冰糖融化，即可关火。 功效：健脾祛湿、利尿消肿。
2. 玉米须大枣黑豆粥
材料：玉米须、大枣、黑豆、胡萝卜 做法：
- 水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。 功效：健脾益肾、利湿。
3. 豆蔻砂仁荷叶饮
材料：白豆蔻、砂仁、荷叶 做法：
- 将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟。
- 用净纱布滤汁即成，上、下午分服。 功效：消食宽胀，行气和胃。
4. 香椿拌豆腐
材料：香椿、嫩豆腐、麻油、盐 做法：
- 香椿焯水切碎，与嫩豆腐拌匀。
- 淋麻油提香，加入适量盐调味即可。 功效：清热健脾，适合春燥。
5. 荠菜豆腐丸子
材料：豆腐、荠菜、肉糜、淀粉、马蹄碎、葱花、姜末、鸡汤、盐、胡椒、麻油 做法：
- 荠菜焯水，冷却后挤干水分切末，马蹄切末，豆腐过筛撵碎。
- 荠菜、马蹄、肉糜、豆腐顺一个方向拌匀上劲，加适量盐、胡椒、麻油、姜末、葱花，拌匀后做成丸子。
- 丸子滚上干淀粉，放入煮开的水中，煮2分钟左右定型，捞起备用。
- 锅内倒入鸡汤，放入丸子继续煮5分钟，加适量盐调味即可。 功效：舌尖春色满盈，营养丰富。
三、结语
谷雨时节，养生饮食尤为重要。通过以上谷雨食谱，让您和家人在这个美好的季节里，既能享受美食，又能养护身体。祝您谷雨时节健康快乐！