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家常菜谱一本通：轻松学会百道经典美味

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引言

家常菜，是许多人心中最温暖的味道。它不仅仅是一顿饭，更是一种情感的寄托和文化的传承。本指南将为您提供百道经典家常菜的制作方法，让您轻松在家就能享受到地道的美食。

菜谱分类

凉菜类

  1. 凉拌黄瓜

    • 材料：黄瓜、大蒜、醋、盐、香油
    • 制作步骤：
      1. 黄瓜洗净切片，用盐腌制。
      2. 大蒜切碎，与醋、香油混合成调味汁。
      3. 将腌制好的黄瓜与调味汁拌匀即可。

  2. 拍黄瓜

    • 材料：黄瓜、蒜泥、辣椒油、盐、糖、醋
    • 制作步骤：
      1. 黄瓜洗净，拍松。
      2. 将蒜泥、辣椒油、盐、糖、醋混合成调味汁。
      3. 将调味汁均匀涂抹在黄瓜上即可。

热菜类

  1. 宫保鸡丁

    • 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉
    • 制作步骤：
      1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、淀粉腌制。
      2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
      3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色，加入干辣椒、葱、姜、蒜继续翻炒。
      4. 加入适量的糖和盐调味，撒上花生米即可。

  2. 鱼香茄子煲

    • 材料：茄子、猪肉末、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、淀粉
    • 制作步骤：
      1. 茄子切条，用盐腌制。
      2. 猪肉末用生抽、老抽、淀粉腌制。
      3. 热锅凉油，下肉末翻炒至变色，加入蒜、姜、豆瓣酱继续翻炒。
      4. 加入适量的糖和盐调味，放入茄子条煮至软烂即可。

主食类

  1. 番茄炒蛋

    • 材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花
    • 制作步骤：
      1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
      2. 番茄切块。
      3. 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固，取出备用。
      4. 锅中留底油，下番茄翻炒至出汁，加入鸡蛋、糖、盐、葱花翻炒均匀即可。

  2. 地三鲜

    • 材料：土豆、茄子、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉
    • 制作步骤：
      1. 土豆、茄子、青椒切块，分别用盐腌制。
      2. 蒜、姜切末。
      3. 热锅凉油，下土豆、茄子、青椒翻炒至软烂。
      4. 加入蒜、姜、生抽、老抽、糖、盐调味，撒上淀粉勾芡即可。

总结

家常菜的制作并不复杂，只要掌握好基本的技巧和材料，就能轻松制作出美味的家常菜。希望这本指南能为您带来烹饪的乐趣，让您的家庭餐桌更加丰富多彩。

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