家常豆腐是一道深受大众喜爱的传统菜肴，以其简单易做、美味可口而著称。今天，就让我们一起来揭秘家常豆腐的10分钟速成秘籍，让您轻松在家享受美味。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐1块（约300克）
- 葱白2根
- 姜片适量
- 蒜瓣2瓣
- 青红椒各1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
烹饪步骤
1. 准备豆腐
将豆腐从包装中取出，切成小块，放入淡盐水中浸泡，防止豆腐碎裂。
2. 准备其他食材
葱白切段，青红椒切条，蒜瓣切片。
3. 炒制豆腐
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入葱姜蒜炒香。
- 将豆腐块轻轻放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。
4. 加入青红椒
- 放入青红椒条，翻炒至断生。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘
- 将炒好的家常豆腐盛出，装盘即可。
注意事项
- 豆腐在煎制过程中，不要频繁翻动，以免破碎。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，您可以在10分钟内轻松制作出美味可口的家常豆腐。快来试试吧！