引言
豆腐,作为我国传统的食材之一,以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。家常豆腐更是以其简单易做、美味可口而广受欢迎。本文将详细介绍家常豆腐的制作方法,让您轻松学会这道营养美味的佳肴。
豆腐的营养价值
豆腐是由大豆制成的,含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质以及多种维生素。常食豆腐有助于增强体质、提高免疫力、预防心血管疾病等。
家常豆腐的食材准备
主料
- 豆腐:1块(约200克)
- 猪肉:100克
- 青红椒:适量
调料
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
家常豆腐的制作步骤
步骤一:准备食材
- 将豆腐切成小块,用开水焯水去除豆腥味。
- 将猪肉切成薄片,用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝。
步骤二:炒制
- 热锅凉油,放入腌制好的肉片,翻炒至变色。
- 加入蒜末、姜末爆香。
- 放入豆腐块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 淋入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
步骤三:出锅装盘
将炒好的家常豆腐盛出,装盘即可。
家常豆腐的烹饪技巧
- 豆腐焯水时,水要烧开后放入豆腐,以免豆腐碎裂。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒豆腐时,要用中火,以免豆腐碎裂。
- 调味时,根据个人口味适量调整。
结语
家常豆腐是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过本文的介绍,相信您已经掌握了家常豆腐的制作方法。赶快动手尝试一下吧,让这道营养美味的佳肴为您的餐桌增添色彩!
