引言
豆腐，作为我国传统的食材之一，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。家常豆腐更是以其简单易做、美味可口而广受欢迎。本文将详细介绍家常豆腐的制作方法，让您轻松学会这道营养美味的佳肴。
豆腐的营养价值
豆腐是由大豆制成的，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质以及多种维生素。常食豆腐有助于增强体质、提高免疫力、预防心血管疾病等。
家常豆腐的食材准备
主料
- 豆腐：1块（约200克）
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
调料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
家常豆腐的制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入蒜末、姜末爆香。
- 放入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤三：出锅装盘
将炒好的家常豆腐盛出，装盘即可。
家常豆腐的烹饪技巧
- 豆腐焯水时，水要烧开后放入豆腐，以免豆腐碎裂。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒豆腐时，要用中火，以免豆腐碎裂。
- 调味时，根据个人口味适量调整。
结语
家常豆腐是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过本文的介绍，相信您已经掌握了家常豆腐的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道营养美味的佳肴为您的餐桌增添色彩！