引言
番茄虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱。本文将详细介绍如何制作一道简单美味、适合家庭餐桌的番茄虾。
准备材料
- 番茄：3-4个（中等大小）
- 虾：500克（去壳去头去肠线）
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 番茄洗净，切成小块。
- 虾去壳去头去肠线，洗净后用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
步骤二：炒制虾
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾。
- 炒至虾变色，捞出备用。
步骤三：炒制番茄
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐、白糖和酱油调味，翻炒均匀。
步骤四：加入虾
- 将炒好的虾重新放入锅中。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，撒上葱段提香。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的番茄虾出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 番茄选择成熟的，这样炒出来的番茄虾更加鲜美。
- 虾腌制时可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 炒番茄时，不要炒得太久，以免番茄过于软烂。
- 汤汁勾芡时，根据个人口味调整水淀粉的用量。
结语
番茄虾是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作这道美味的菜肴。快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！