家常荤菜是餐桌上不可或缺的一部分，既满足了人们的味蕾，又体现了家庭烹饪的温馨。以下是一些简单易学、美味可口的荤菜食谱，帮助你轻松解锁美味新境界。
一、宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 花生米 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入生抽、料酒、淀粉和少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 红椒、青椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅倒油，油热后下入花生米，炒至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，下入腌制好的鸡丁，炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末，炒香。
- 下入红椒、青椒丁，翻炒至断生。
- 倒入炒好的鸡丁和花生米，加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
二、鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鱼香酱 1大勺
步骤：
- 猪里脊肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉和少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 木耳泡发，洗净切丝；青椒、红椒切成丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅倒油，油热后下入肉丝，炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末，炒香。
- 下入木耳、青椒、红椒丝，翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精、鱼香酱，翻炒均匀即可。
三、红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 料酒 2大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 盐 适量
步骤：
- 五花肉切成块，焯水去血沫，捞出备用。
- 葱、姜、蒜切片。
- 热锅倒油，油热后下入五花肉块，炒至表面微黄捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜片，炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间翻动几次，防止粘锅。
- 炖至汤汁浓稠，加入盐调味即可。
以上三道家常荤菜食谱，简单易学，美味可口。希望你能通过这些食谱，解锁美味新境界，为家人带来更多美食享受。