芹菜，这种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样。今天，我们就来分享几种芹菜的新颖做法，让你在家就能享受到美味又健康的芹菜佳肴。
一、凉拌芹菜
1. 准备材料
- 新鲜芹菜 300克
- 盐 1茶匙
- 醋 2茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 红椒（可选）适量
- 鸡精（可选）适量
2. 制作步骤
- 将芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。
- 将焯好水的芹菜段沥干水分，放入大碗中。
- 加入盐、醋、蒜末、香油，根据个人口味可加入红椒和鸡精。
- 拌匀后即可食用。
二、芹菜炒肉
1. 准备材料
- 新鲜芹菜 300克
- 猪里脊肉 200克
- 盐 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，油温5成热时下肉片快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和芹菜段，继续翻炒。
- 肉片炒至熟透，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、芹菜豆腐煲
1. 准备材料
- 新鲜芹菜 300克
- 老豆腐 1块
- 猪骨高汤 500毫升
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 香葱 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；豆腐切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时下豆腐块煎至两面金黄。
- 加入猪骨高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入芹菜段，继续炖煮5分钟。
- 调入盐和鸡精，撒上香葱即可出锅。
以上三种芹菜的做法，既保留了芹菜的营养，又使菜品色香味俱佳。快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！