家常美味，肉香四溢：130道肉菜食谱图片大公开

引言

肉菜作为中式菜肴的重要组成部分，以其丰富的口味和多样的烹饪方法深受人们喜爱。本文将为您呈现130道家常肉菜食谱，配以精美图片，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

一、猪肉类

1. 酱香排骨

• 主料：排骨500g
• 辅料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、豆瓣酱等
• 步骤：
  1. 排骨洗净，焯水去血沫。
  2. 锅中放油，加入姜片、蒜末爆香。
  3. 加入豆瓣酱炒出红油。
  4. 放入排骨，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
  5. 加水没过排骨，大火烧开后转小火炖至排骨熟透。

2. 宫保鸡丁

• 主料：鸡胸肉300g
• 辅料：花生米、干辣椒、葱段、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒等
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，花生米炒香备用。
  3. 锅中放油，加入干辣椒、葱段、姜末、蒜末爆香。
  4. 放入鸡丁翻炒至变色。
  5. 加入花生米、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

二、牛肉类

3. 水煮牛肉

• 主料：牛肉300g
• 辅料：豆芽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等
• 步骤：
  1. 牛肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 锅中加水，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱煮沸。
  3. 放入豆芽焯水备用。
  4. 将腌制好的牛肉片放入锅中焯水至变色。
  5. 将牛肉和豆芽放入碗中，浇上热油即可。

4. 黑椒牛柳

• 主料：牛柳300g
• 辅料：黑椒酱、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜等
• 步骤：
  1. 牛柳切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
  3. 放入牛柳翻炒至变色。
  4. 加入黑椒酱翻炒均匀。

三、羊肉类

5. 羊肉炖萝卜

• 主料：羊肉500g、白萝卜1根
• 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等
• 步骤：
  1. 羊肉洗净，焯水去血沫。
  2. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香。
  3. 放入羊肉翻炒至变色。
  4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  5. 加入白萝卜炖至熟透。

6. 羊肉串

• 主料：羊肉500g
• 辅料：孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、淀粉等
• 步骤：
  1. 羊肉切片，用孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 将腌制好的羊肉串在烤架上烤熟即可。

四、禽肉类

7. 酱油鸡

• 主料：鸡1只
• 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等
• 步骤：
  1. 鸡洗净，焯水去血沫。
  2. 锅中放水，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽煮沸。
  3. 将鸡放入锅中，小火炖至熟透。
  4. 取出鸡，放凉切片即可。

8. 红烧鸭

• 主料：鸭子1只
• 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等
• 步骤：
  1. 鸭子洗净，焯水去血沫。
  2. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香。
  3. 放入鸭子翻炒至变色。
  4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  5. 加入水，小火炖至熟透。

五、海鲜类

9. 清蒸鱼

• 主料：鱼1条
• 辅料：姜片、葱段、生抽、料酒等
• 步骤：
  1. 鱼洗净，用姜片、葱段、料酒腌制10分钟。
  2. 锅中放水，加入姜片、葱段煮沸。
  3. 将腌制好的鱼放入锅中，蒸10分钟。
  4. 取出鱼，淋上热油即可。

10. 椒盐虾

• 主料：虾500g
• 辅料：椒盐粉、料酒、淀粉等
• 步骤：
  1. 虾去头去壳，留尾巴。
  2. 用料酒、淀粉腌制10分钟。
  3. 锅中放油，加入椒盐粉炒香。
  4. 放入虾翻炒均匀即可。

结语

以上130道家常肉菜食谱，希望能为您提供丰富的烹饪灵感。在家享受美食的同时，也锻炼了自己的厨艺。祝您烹饪愉快！