苦瓜，作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，还具有很好的药用价值。苦瓜中富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降低血糖、提高免疫力等功效。下面，就为大家介绍几种简单易学的苦瓜食谱，让你在家就能享受到健康美味的苦瓜佳肴。
苦瓜炒肉
准备材料：
- 苦瓜：1根
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
烹饪步骤：
- 苦瓜洗净，切成片状；猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切成小块。
- 热锅倒油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大蒜片爆香。
- 加入苦瓜片，翻炒至断生。
- 放入肉片、青红椒块，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许清水，煮至汤汁收浓。
苦瓜炖排骨
准备材料：
- 苦瓜：1根
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 香叶：2片
- 八角：1个
烹饪步骤：
- 苦瓜洗净，切成块状；排骨洗净，剁成小块。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅倒油，放入排骨翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大蒜片、香叶、八角爆香。
- 加入苦瓜块、排骨，加入清水，大火煮沸。
- 转小火炖煮1小时，加入盐、胡椒粉调味即可。
苦瓜拌豆腐
准备材料：
- 苦瓜：1根
- 豆腐：1块
- 香菜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 米醋：适量
烹饪步骤：
- 苦瓜洗净，切成片状，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 香菜切碎；大蒜切片。
- 将焯好的苦瓜、豆腐放入碗中，加入香菜、蒜片。
- 加入盐、鸡精、米醋调味，搅拌均匀。
- 最后加入少许食用油，拌匀即可。
通过以上几种简单易学的苦瓜食谱，相信大家都能轻松学会。赶紧动手试试吧，让苦瓜为你的餐桌增添一份健康与美味！