引言
家常晚餐，是忙碌一天后家人团聚的温馨时刻。一份美味又营养的晚餐，不仅能够满足味蕾，还能给家人带来满满的幸福感。本文将为您介绍几款经典的家常菜食谱，让您轻松上手，成为家庭厨房的“小厨神”。
一、红烧肉
准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 清水 适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、大葱、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
二、清蒸鱼
准备材料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 锅中加水煮沸，放入鱼，大火蒸8分钟左右。
- 葱姜切丝，香菜切碎。
- 鱼蒸好后，将蒸鱼豉油、盐均匀地淋在鱼身上，撒上葱丝、姜丝、香菜，重新入锅蒸2分钟即可。
三、番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
四、宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切块，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，油热后放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入青红椒翻炒。
- 倒入鸡丁，加入酱油、醋、白糖调味，翻炒均匀，撒上花生米即可。
结语
家常晚餐，无需繁琐的工序，只需用心挑选食材，按照食谱步骤操作，就能轻松做出美味佳肴。希望这些经典食谱能为您的家庭生活增添更多美好时光。