引言
麻花，作为我国传统的油炸小吃，以其酥脆香甜的口感深受人们喜爱。今天，我们就来揭秘家庭版秘制炸麻花食谱，即使是新手也能轻松上手，在家就能享受到美味的炸麻花。
食材准备
主料
- 中筋面粉：500克
- 红糖：100克
- 熟白芝麻：适量
辅料
- 热水：适量
- 盐：少许
- 猪油：适量
- 食用油：适量（用于炸麻花）
制作步骤
步骤一：面团制作
- 将中筋面粉、红糖、盐混合在一起。
- 逐渐加入热水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，醒发30分钟。
步骤二：麻花造型
- 将醒发好的面团取出，搓成长条状。
- 将长条状面团分成小剂子，揉圆后搓成长条。
- 将长条对折，两端捏紧，形成麻花形状。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热（约150℃）。
- 将麻花放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤四：撒上芝麻
- 将炸好的麻花放入盘中，趁热撒上熟白芝麻。
烹饪技巧
- 面团要揉至光滑，这样炸出来的麻花才酥脆。
- 炸麻花时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响口感。
小贴士
- 红糖可以增加麻花的香甜口感，也可根据个人口味调整糖量。
- 食用油可以选择色拉油、菜籽油等，不宜使用花生油等有特殊气味的油。
- 炸麻花时，可适当控制火候，以免炸糊。
结语
家常炸麻花，不仅美味可口，而且制作简单。学会了这道秘制食谱，你也能在家轻松制作出美味的炸麻花，与家人朋友共享这份甜蜜时光。