芹菜，这种常见的蔬菜，不仅口感清新，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。今天，我们就来分享几个简单易学的芹菜菜谱，让你在家也能做出营养满分的美味家常菜。
芹菜炒肉丝
材料
- 肉丝：200克
- 芹菜：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
步骤
- 准备食材：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段；将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入调料：下入姜末、蒜末炒香，加入酱油、盐、糖调味。
- 加入芹菜：将芹菜段下入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至芹菜断生，肉丝熟透，出锅装盘即可。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒去腥。
芹菜炒香干
材料
- 芹菜：300克
- 香干：2块
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 准备食材：将香干切成细丝，芹菜切成段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜末、蒜末炒香。
- 加入香干：下入香干丝翻炒至表面微黄。
- 加入芹菜：将芹菜段下入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入酱油、盐调味，炒至芹菜断生，出锅装盘即可。
小贴士
- 香干可以提前用温水泡软，更容易切。
- 芹菜和香干都是水分较少的食材，炒制过程中不需要加水。
芹菜拌豆腐
材料
- 芹菜：300克
- 老豆腐：1块
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 准备食材：将豆腐切成小块，芹菜切成段。
- 焯水：锅中加水烧开，放入豆腐块焯水2分钟，捞出备用。
- 凉拌：将芹菜段放入开水中焯水1分钟，捞出过凉。
- 调味：将豆腐块、芹菜段放入碗中，加入酱油、香醋、蒜末、辣椒油、盐，拌匀。
- 出锅装盘：淋上少许食用油，拌匀即可。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味。
- 拌菜时可以适量加入一些芝麻酱或豆瓣酱，增加风味。
这些简单的芹菜菜谱，不仅制作方法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快快动手尝试吧，让芹菜成为你餐桌上的美味佳肴！