柬埔寨，这个位于中南半岛南部的国家，以其丰富的饮食文化和独特的饮食习惯著称。在柬埔寨，中午是一天中最重要的用餐时间，人们通常会享用一顿丰盛的午餐来补充能量。以下将为您揭秘柬埔寨当地人中午必吃的特色食谱，带您领略这个国家的美食魅力。
1. Amok鱼（Amok Fish）
Amok鱼是柬埔寨的传统名菜，以其独特的烹饪方式和口味深受当地人喜爱。这道菜以鱼肉为主料，搭配椰奶、柠檬叶、香茅、辣椒等调料，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，椰奶香浓，是柬埔寨最具代表性的菜肴之一。
烹饪步骤：
- 将鱼肉切成小块，用柠檬叶、香茅、辣椒等调料腌制。
- 将腌制好的鱼肉放入椰奶中，加入柠檬叶和香茅。
- 蒸制15-20分钟，待鱼肉熟透即可。
2. Beef Lok Lak
Beef Lok Lak是一道经典的柬埔寨菜肴，以烤牛肉为主料，搭配柬埔寨特有的烤肉酱。这道菜口感鲜嫩，酱香浓郁，是柬埔寨人中午必吃的美食之一。
烹饪步骤：
- 将牛肉切成薄片，用柠檬汁、辣椒、蒜泥、鱼露等调料腌制。
- 烤制牛肉，待牛肉表面焦香即可。
- 将烤好的牛肉搭配烤肉酱食用。
3. 柬式春卷（Fresh Spring Roll）
柬埔寨春卷与越南春卷相似，以糯米纸包裹蔬菜、肉类等馅料，口感清爽，是柬埔寨人中午常吃的美食。
烹饪步骤：
- 将春卷皮泡软。
- 准备馅料，如豆芽、粉丝、虾仁、葱段等。
- 将馅料放入春卷皮中，卷成春卷。
- 可选择蒸、炸或煎的方式烹饪。
4. 酸味汤（Khmer Sour Soup）
酸味汤是柬埔寨最受欢迎的汤品之一，以新鲜鱼类、绿色菜汤为主要成分，酸辣可口，是柬埔寨人中午餐桌上不可或缺的一道菜。
烹饪步骤：
- 准备新鲜的鱼类和绿色蔬菜。
- 将鱼类和蔬菜放入汤锅中，加入适量的水和调料。
- 煮沸后转小火慢炖，待汤味浓郁即可。
5. 柬式火锅（Soup Chhnang Dae）
柬埔寨火锅与我国的小火锅类似，以陶瓷锅为容器，汤底配有香料和药材，口感清甜，越煮越鲜。
烹饪步骤：
- 准备汤底，加入香料和药材。
- 将牛肉、鲜菜、香蕉等食材放入火锅。
- 煮沸后，根据个人口味调整调料。
6. 柬式三明治
柬埔寨三明治以法棍面包为基底，涂上肉酱、黄油，加入肉片、腌黄瓜、腌木瓜等馅料，口感酥脆，是柬埔寨街头常见的小吃。
烹饪步骤：
- 将法棍面包从中间剖开。
- 在面包上涂上肉酱和黄油。
- 加入肉片、腌黄瓜、腌木瓜等馅料。
- 淋上番茄酱即可。
柬埔寨美食丰富多彩，以上仅是当地人中午必吃的部分特色食谱。在这个美食天堂，您还可以品尝到更多令人垂涎的美食，尽情享受味蕾的盛宴。