柬埔寨，这个东南亚的神秘国度，不仅拥有丰富的历史文化和自然风光，其独特的美食也让人垂涎欲滴。油炸作为一种烹饪手法，在柬埔寨街头小吃中尤为常见。以下是一张油炸风味图鉴，带你一图看懂柬埔寨地道街头小吃。
1. 炸虾饼（Num Krok）
- 材料：大米粉、椰浆、鲜虾
- 制作：将大米粉和椰浆混合，加入鲜虾，炸至金黄色。
- 特点：外酥里嫩，椰香浓郁。
2. 炸薯条（Chips and Cheese）
- 材料：土豆、芝士粉
- 制作：将土豆切成条状，油炸至金黄色，撒上芝士粉，烘烤至芝士融化。
- 特点：外酥里嫩，芝士香浓。
3. 炸春卷（Ch Gio）
- 材料：春卷皮、白米饭、炒肉碎、蔬菜、香料
- 制作：将春卷皮铺上白米饭、炒肉碎、蔬菜和香料，包裹成卷状，炸至金黄色。
- 特点：皮脆肉嫩，香气扑鼻。
4. 炸玉米饼（Cha K’ben）
- 材料：玉米浆、面粉、香料
- 制作：将玉米浆、面粉和香料混合，倒入平底锅中，压扁并翻转，炸至两面金黄色。
- 特点：外表金黄诱人，内部松软香甜。
5. 炸香蕉
- 材料：香蕉、春卷皮、芝麻
- 制作：将香蕉包裹在春卷皮中，油炸至金黄色，撒上芝麻和糖粉。
- 特点：外酥里嫩，香甜可口。
6. 炸蜘蛛
- 材料：蜘蛛、盐、大蒜、辣椒
- 制作：将蜘蛛用盐、大蒜和辣椒腌制，油炸至通透，撒上辣椒等调味品。
- 特点：外壳酥脆，肉质鲜嫩，味道独特。
这些油炸小吃不仅美味可口，而且富含营养。在柬埔寨旅行，不妨尝试这些地道街头小吃，感受柬埔寨独特的美食文化。