引言
抚州东乡，位于江西省东北部，是一块充满历史和文化底蕴的土地。这里不仅风景秀丽，更有着独特的美食文化。东乡的美食以其独特的风味和传统的制作工艺，吸引着无数食客前来探寻。本文将带您走进抚州东乡，一探究竟那些让人垂涎欲滴的特色美食。
东乡火腿
东乡火腿，是抚州市东乡区的特产，享有盛誉。它的原料选用安福米猪的后腿，制作工艺独特，肉质鲜美。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国，受到了一致好评。其独特的制作方法和有趣的民间故事，更增加了火腿的知名度。
东乡泡粉
在东乡，泡粉是早餐中不可或缺的一部分。泡粉的制作工艺独特，口感细腻，味道鲜美。虽然现在味道不如以前，但它依然是东乡人心中不可替代的美食。
东乡豆腐
东乡豆腐有多种做法，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。即便是做豆腐剩下的豆渣，也能制成入口即化的豆渣饼，让人回味无穷。
熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。其特点是劲道且软糯，尤其是羹糊和团子的搭配，更显得美味可口。
东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。这里的茄子干采用传统手工制作，颜色好、香味浓、味道正，深受食客喜爱。
粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。这道传统美食糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不腻，米粉油润，五香味浓郁。
结语
抚州东乡的特色美食，既有着丰富的历史底蕴，又充满了诱人的美味。无论是东乡火腿、泡粉，还是豆腐、茄子干，每一道美食都是东乡人对传统美食文化的传承与创新。来到东乡，不妨试着品尝这些让人垂涎欲滴的特色美食，让您的味蕾留下难忘的记忆。